Chapati

Wat is een chapati?

De chapati komt oorspronkelijk uit India maar wordt ook veel gegeten in Kenia. Chapati lijkt op onze nederlandse pannenkoek maar dan zonder melk en ei. Het is een soort brood, in nederland zouden we het kunnen eten met kaas. In Nederland is de chapati bekend van de Knorr (wereldgerechten).Ook lekker maar als je het zelf maakt, smaakt het stukken beter.

Ingrediënten

• Bloem
• Zonnebloemolie of andere olie
• Lauwwarm water
• Zout
• Suiker

Je kan ook zelf experimenteren met andere kruiden, bijvoorbeeld rozemarijn, oregano etc.

Hoeveelheden

Hoeveel je van de ingrediënten nodig hebt, is lastig om te zeggen, je moet het op gevoel doen en veel oefenen.

Bereiden

Je doet wat bloem (een half pak is voor ongeveer 6 chapati's)in de mengkom. Doe er wat lauw water en olie bij. Voeg en zout en de suiker toe. Kneed alles goed door elkaar met schone handen.Als het deeg te droog is doe je er wat water bij en is het te nat dan doe je er wat bloem blij. Het beste kan je kneden met één hand zodat je de andere schoonhoudt voor extra dingen toe te voegen. Het voordeel is dat je spierballen van het kneden krijgt. Als het goed gekneed is en niet plakkerig meer is, dan breek je er een stuk af ter groote van je handpalm. Doop het in de bloem en dit stuk rol je uit op een houten ronde snijplank met een deegroller tot een platte pannenkoek, dan wrijf je er olie overheen, en rol je het op en je maakt er een soort lint van, dit draai je om je vinger ( zo ontstaan de lagen) en dan trek je het van je vinger af zodat je plat bolletje hebt. Dit rol je weer uit op de houten snijplank met de deegroller zodat er een dun soort van flensje ontstaat, dan wrijf je er weer olie over. Verwarm een kleine koekenpan en doe er olie in. De chapati is klaar om gebakken te worden. Let er op dat het niet te hard gaat, want een verbrande chapati is niet lekker. In nederland kunnen we ze snel bakken op gas of elektra. In Kenia staan de mensen er vroeg voor op, dan moet er eerst hout verzameld worden en dan pas kunnen ze aan de slag op het houtvuur, dan duurt het een stuk langer voordat er een chapati gebakken is.

Wanneer een chapati eten?

Dat kan de hele dag, bij het ontbijt met of zonder suiker of bij de warme maaltijd, zoals wij rijst of aardappels eten.

Gezondheid

De chapati is vrij vet omdat er veel olie gebruikt wordt, maar het vult goed en met een gezonde salade en wat gekruide stukjes kipfilet heb je een overheerlijke gezonde maaltijd.

De beste chapati

Krijg je door veel te oefenen, waar je op moet letten is dat je tijdens het mengen van het deeg genoeg olie gebruikt en ze niet laten aanbakken in de pan.

Plezier

Als je houdt van pannenkoeken en brooddeeg maken, dan krijg je er vast veel plezier in en met kinderen is het ook leuk om te doen.

Chakula chema:

Eet smakelijk in het swahili