Dierlijke voedingsmiddelen vervangen door veganistische varianten
Dierlijke voedingsmiddelen vervangen door veganistische varianten
Veel mensen gebruiken automatisch dierlijke voedingsmiddelen omdat ze het gewend zijn, omdat het overal verkrijgbaar is of gewoon vanwege het feit dat ze simpelweg niet weten dat dierlijke voedingsmiddelen gemakkelijk kunnen worden vervangen door plantaardige (veganistische) voedingsmiddelen.
Plantaardige voedingsmiddelen zijn veel beter voor zowel mens, dier als milieu dan hun dierlijke varianten.
In sommige gevallen kan je dierlijke voedingsmiddelen gewoon weglaten zonder dat dit invloed heeft op de smaak. Maar dierlijke voedingsmiddelen kan je heel gemakkelijk vervangen door plantaardige voedingsmiddelen die exact dezelfde functie en/of smaak hebben.
Plantaardige / veganistische vervangers voor dierlijke voedingsmiddelen
Veganistische variant voor eieren in taart en gebak
- No-Egg
- Plantaardige olie
- Sojalecithine
Veganistische variant voor eieren in taartbodems
- No-Egg
- Scheutje water
Veganistische variant om deeg te bestrijken met ei
- Maïzena met water, +/- één minuut verwarmen tot het glazig is geworden
- Warme abrikozenjam
Veganistische variant voor bindmiddelen
- Agar-agar
- arrowroot
- wijnsteenbakpoeder
- Johannesbroodpitmeel
- Maïzena
- Sojalectihine
Veganistische variant voor gelatine
- Agar-agar
- mengsel van glucosestroop en Arabische gom
- Pectine
Veganistische variant voor kaas
- Sojakaas
- Veganistische kaas, te koop bij de biowinkel
Veganistische variant voor melk
- Sojamelk
- Rijstmelk
- Havermelk
- Amandelmelk
- Kokosmelk (niet geschikt om te drinken als melkvervanger, maar wel zeer geschikt voor bijvoorbeeld exotische gerechten of in toetjes)
Veganistische variant voor room en slagroom
- Soja Cuisine
- Zijdetofu
- Sojaslagroom
Veganistische variant voor vis
- Veganistische visnuggets
- Lijnzaadolie
- Omega-3 voedingssupplementen
- Walnoten
Veganistische variant voor vlees
- Vleesvervangers
Veganistische variant voor yoghurt en vla
- Sojayoghurt en soyavla
Waar koop je veganistische voedingsmiddelen?
Veel van bovengenoemde plantaardige vervangers voor dierlijke producten zijn gewoon bij de supermarkt, natuurvoedingswinkel of toko te koop. Wil je het nóg makkelijker, dan is er altijd nog Veggiedeli, een van de meest uitgebreide Nederlandse webshops waar je allerlei heerlijke veganistische producten kunt kopen, zoals allerlei soorten chocolade, vleesvervangers, veganistische kaas, broodbeleg, snoepgoed, snacks, kruiden, tussendoortjes en veel meer. Neem daarom zeker een kijkje op www.veggiedeli.nl!
Recept voor veganistische omelet (4 stuks)
Ingrediënten veganistische omelet
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram zijdetofu, licht uitgelekt
- 2 eetlepels gist
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepel kurkuma
- 1 theelepel zout
- 70 gram kikkererwtenmeel
- 1 eetlepel maïzena
Bereidingswijze veganistische omelet
- Hak de knoflook fijn in een keukenmachine.
- Voeg de tofu, gist, olijfolie, kurkuma en zout toe. Pureer tot een gladde massa.
- Voeg de kikkererwtenmeel en maïzena toe en puree gedurende ongeveer 10 seconden, tot het een egale massa is geworden.
- Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en vet de pan in.
- Giet ¼ van het beslag in de pan en zorg ervoor dat het beslag zich over de hele pan verspreidt. Bak het beslag in ongeveer 3 minuten en draai het daarna om met een spatel. De bovenkant van de omelet moet goed droog zijn voordat de omelet wordt omgedraaid. Als het lijkt alsof de omelet uit elkaar gaat vallen, geef hem dan wat meer tijd. De onderkant moet gevlekt en lichtbruin zijn geworden.
- Bak de andere kant van de omelet ongeveer een minuut en houd de omelet warm met aluminiumfolie terwijl je de andere 3 omeletten op dezelfde manier bakt.
- Vul de omelet met groenten naar keuze en vouw hem dubbel.
- Bestrooi de omelet tot slot met wat zout.
- Eet smakelijk!