Frisse mozzarella salade met eikenbladsla
Een frisse en gezonde salade voor een warme zomerdag. Deze salade kan ook dienen als lunch of als lekker tussendoortje. Vooral erg lekker in de zomer, maar uiteraard ook geschikt in de andere seizoenen.
Ingrediënten
- 30 gram pijnboompitten
- 2 roma of vlees tomaten of een bakje cherrytomaatjes
- Een halve komkommer
- 2 augurken (partysticks, zoet)
- 1 bol mozzarella
- 3 plakken rauwe ham
- 150 gram eikenbladsla
Hoe de salade te bereiden
Pijnboompitten Begin met het roosteren van de pijnboompitten. Ze een koekenpan op middelheet vuur en leg de pitten erin. Voeg geen boter of olie toe! Wacht tot ze een beetje goudbruin zijn (altijd even één proeven voordat je ze in de schaal doet) en leg ze in de schaal.
Tomaten De cherrytomaatjes kun je in vieren snijden en toevoegen aan de salade. Wanneer je 2 losse tomaten gebruikt kun je deze het beste in 8 stukken snijden (eerst door het midden, dan in vieren en dan deze stukken weer in tweeën). Verwijder het vruchtsap / vlees wat los in de tomaat zit, dit maakt de salade tot een drap. Gebruik daarom ook lekkere stevige tomaten. Snijd de 8 stukken in kleinere stukjes en voeg ze toe.
Komkommer Allereerst haal je de schil van de komkommer. Snijd deze daarna in de lengte door tweeën en halveer deze stukken. Snijd daarna kleine stukjes van deze repen komkommer en voeg ze toe aan de salade.
Augurken Snijd de augurken in even grote stukjes als je de bij de komkommer hebt gedaan en voeg deze toe aan de salade.
Mozzarella Laat het water in het zakje van de mozzarella weglopen en snijd de mozzarella ook in even grote stukken als de komkommer en augurk. Daarna kun je ook de mozzarella toevoegen aan de salade.
Rauwe ham Het beste kun je de rauwe ham in dunne lange plakken snijden. Daarna moet je de dunne plak een beetje oprollen en kleine stukjes afscheuren. Ook deze stukjes even groot als de andere stukjes maken. (Let op: de zwangere vrouwen kunnen de rauwe ham het beste eruit laten!)
Eikenbladsla Voordat je de eikenbladsla toevoegt aan de salade, kun je het beste even de salade goed hutselen. Neem alvast een hap om te proeven, mocht je de salade een klein beetje flauw vinden, voeg dan een klein beetje zout en peper toe. Eventueel als vervanger van de peper kun je ook azijn toevoegen, wees hier wel zuinig mee want er komt een sterke smaak vanaf! Pak de eikenbladsla en scheur deze in stukken. De bladeren sla mogen wel een stukje groter zijn dan de overige ingrediënten. Let erop dat er in de eikenbladsla wel rode uit zit, dit geeft een lekker bijt. Je kunt bij het missen van rode ui in de eikenbladsla deze ook zelf nog toevoegen. Gooi ook de sla in de schaal en hutsel het lekker door elkaar met je handen (nadat je deze hebt gewassen!). Klaar is de sla!
Tips
- Tip 1: leg niet direct je mozzarella op de hete pijnboompitten, dan wordt de mozzarella zacht en dat is minder lekker.
- Tip 2: geef je peuters alvast een klein bakje met een stukje komkommer en tomaat, heerlijk tussendoortje wanneer het warm is.
- Tip 3: je kunt voor de opmaak ook nog crouton toevoegen bovenop de salade, laat deze alleen niet te lang staan want dan wordt de crouton zacht.