Gefrituurde courgette bloemen
Gefrituurde Courgette Bloemen
Veel mensen vinden het leuk om hun eigen groentes te kweken. Als je nog nooit je eigen groentes heb gekweekt is dit een hele fijne plant om mee te beginnen. Zaaien is heel eenvoudig en levert een goede oogst op van relatief weinig planten. Ook heel goed te kweken in een pot, dus het niet hebben van een tuin is geen excuus! een balconnetje en wat zon is voldoende. Meestal wordt er alleen de vrucht van gebruikt en niets gedaan met de courgette bloemen. Dat is bijzonder jammer. Deze fantastische grote gele bloemen zijn namelijk heerlijk met (of zonder vulling)! In vele landen wordt de bloem van de courgette gezien als een delicatesse. Hopelijk zullen ook steeds meer mensen in Nederland er net zo over gaan denken!
TIP pluk de bloemen in de ochtend! in de loop van de dag zullen ze zich sluiten en zijn ze niet meer te openen om te vullen...
TIP 2pluk niet alle bloemen van een plant, deze zijn nog nodig voor de bestuiving ander krijg je geen courgettes meer...
Er zijn mensen die beweren dat de 'mannelijke' bloem beter smaakt dan de 'vrouwlijke' bloem. Ik zelf proef geen verschil maar ik zou zeggen: probeer het zelf, en laat mij dan natuurlijk weten of jij een voorkeur hebt!
Dit is een recept voor 12 bloemen of 4 personen Het is ideaal als voorgerecht of heerlijk als snack, met een goed glas wijn op een warme zomer avond.
ingredienten voor het beslag
- halve liter volle melk
- 3 volle eetlepels bloem
- 1 geklopt ei
- zout
- olijfolie
- genoeg olijfolie om te frituren
bereiding zonder vulling
Meng alle ingredienten in een grote kom. Voeg als laatste de olijfolie toe totdat je een slap (vloeibaar) beslag hebt en laat dit 30 minuten rusten. vul een hapjes pan of wok met olijfolie (ongeveer 5cm diep) om te frituren. Als je een frituurpan hebt, des te beter. Verwijder de stampers in de bloemen. Deze zijn niet eetbaar. Dip de courgette bloemen in het beslag en schud voorzichting om het overtollige beslag er af te late lopen. Leg voorzichting in de olie en keer ze regelmatig om. Bak in 2 tot 4 minuten goudkleurig en lekker knapperig.
ingredienten voor een heerlijke maar simpele vulling
- pakje geitenkaas
- honing
- provinciaalse kruiden
ingredienten voor een vulling met meer 'bite'
- ricotta
- heel fijn gesnipperd uitje
- parmasaanse kaas
- zout en peper
- basilicum (vers, fijngesnipperd)
- amandelschijfjes en of
- pijnboompitten
bereiding met vulling
bereid het beslag als hierboven. Meng de ingredienten voor de vulling en een apart kommetje door elkaar. Voeg naar smaak meer of minder geitenkaas of honing toe. Ook het afkruiden is naar smaak. Je kunt natuurlijk ook zelf een lekkere vulling bedenken. Als je er maar rekening mee houd dat de vulling alleen wordt verwarmd en niet gekookt (geen rauw gehakt gebruiken bijvoorbeeld) Schep de vulling in de bloemen. Afhankelijk van de grote van de bloem kan er ongeveer 1 tot 2 theelepels vulling in. Vouw de blaadjes omhoog en draai aan het puntje dicht. Dip de bloem met vulling in het beslag en bak ze verder als hierboven vermeld.
BON APPETIT!