Gerechten uit de Bosnische keuken: Bosanski lonac, punjene tikvice en Bosnische baklava

Recepten uit de Bosnische keuken

De Bosnische keuken zou omschreven kunnen worden als een mix tussen Oost en West, omdat de Bosnische keuken beïnvloed is door de Mediterrane, Turkse en Centraal-Europese keuken. Desalniettemin bevat de Bosnische keuken ook heerlijke recepten die buiten Bosnië-Herzegovina onbekend zijn. Laat je inspireren door de heerlijke Bosnische gerechten die hieronder staan.

Recept: Bosanski Lonac (Stoofpannetje)

Ingrediënten Bosnisch stoofpannetje

  • 2 kg runder riblappen
  • 2 kg aardappelen
  • 400 g wortels
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g fijngesneden seldrij
  • 4 takjes fijngesneden peterselie
  • 250 ml witte wijn
  • Peper en zout
  • Paprikapoeder
  • 2 blokjes runderbouillon
  • 2 chilipepers
  • 1 kruidnagel

Bereidingswijze Bosnisch stoofpannetje

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius.
  2. Was de riblappen en dep ze droog met wat keukenpapier. Snijd ze in blokjes van 5 x 5 cm.
  3. Was de groenten en snijd ze in stukjes.
  4. Doe de groenten samen met het vlees in een grote kom en kruid ze met peper en zout, fijngekruimelde bouillonblokjes, paprika, geperste knoflook, fijngesneden chilipeper en kruidnagel.
  5. Roer het mengsel goed door elkaar en schep het in een aardewerk pan. Schenk de witte wijn er bij.
  6. Bedek de pan met bakpapier en plaats de pan in het midden van een voorverwarmde oven en laat het 3 uur stoven.
  7. Serveer de Bosanski Lonac op traditionele wijze in kleine aardewerk kommetjes.

Recept: Punjene Tikvice (Gevulde courgettes)

Ingrediënten Gevulde courgette

  • 4 middelgrote courgettes
  • 350 g gehakt
  • 100 g bulgur
  • peper en zout
  • teentje knoflook
  • cayennepeper
  • half ui
  • 1 ei

Ingrediënten voor de saus

  • 500 ml tomatensap
  • ui
  • peper en zout
  • 1 el bloem
  • 1 blokje groentebouillon

Bereidingswijze Gevulde courgette

  1. Was de courgettes en snijd ze doormidden. Verwijder de binnenkant en smeer ze lichtjes in met zout.
  2. Meng gehakt met bulgur en voeg ei, geraspte ui, knoflook, cayennepeper, peper en zout en peterselie toe.
  3. Roer dit mengsel goed en vul de courgettes ermee.
  4. Fruit de uit en voeg een eetlepel bloem en de tomatensap en bouillonblokje toe. Laat dit koken.
  5. Voeg vervolgens de kruiden toe en zet de courgettes in de saus.
  6. Kook de courgettes in een half uur op middelhoog vuur gaar.

Recept: Bosanska Baklava (Bosnische Baklava)

Ingrediënten Bosnische Baklava

  • 500 gram fijngehakte walnoten
  • 500 g fijngesneden walnoten
  • 12 ontdooide vellen filodeeg
  • 1 kg suiker
  • 250 gram gesmolten boter
  • 250 ml zonnebloemolie
  • 250 ml melk
  • 2 el honing
  • 2 citroenen, in schijfjes gesneden
  • vanillestokje
  • snufje kaneel

Bereidingswijze Bosnische Baklava

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  2. Vet de bakvorm (20x30 cm) in.
  3. Smelt de boter met olie, melk en honing.
  4. Meng de fijngehakte en fijngesneden noten met een snufje kaneel en 250 g suiker.
  5. Leg nu in de bakvorm 3 vellen filodeeg op elkaar en bestrijk ieder vel apart met het mengsel van de gesmolten boter, olie, melk en honing.
  6. Strooi nu ongeveer 1/3 deel van het notenmengsel over de blaadjes heen.
  7. Herhaal deze handeling nog twee keer, zodat de nootjes op zijn.
  8. Eindig dan met 3 lagen van het filodeeg. Smeer deze in met wat melk.
  9. Snijd het bovenste velletje ruitvormig in van ongeveer 4x4 cm (de echte Baklava vorm!) en bestrijk dit met wat van de gesmolten boter.
  10. Bak de Baklava in ongeveer 1 uur in de oven totdat de blaadjes goudbruin zijn geworden.
  11. Ondertussen doe je de resterende suiker in een pannetje. Voeg hier water aan toe. Het is belangrijk dat het water 1 cm boven het suiker uitsteekt. Doe hier het vanillestokje en citroenschijfjes aan toe. Kook dit mengsel kort tot een stroop.
  12. Giet de hete stroop over de baklava.
  13. Zet de baklava in de koelkast wanneer deze is afgekoeld en wacht minimaal een halve dag met serveren.

Meer lekkere Bosnische recepten?

Lees ook de volgende artikelen:

Tip: Ook online geld verdienen met artikelen schrijven?

Heb je ook interesse in extra inkomsten door artikelen te schrijven op het internet? Of wil je weten wat andere mogelijkheden zijn om online geld te verdienen? Bezoek dan de website www.snelonlineinkomen.nl voor de beste tips.

! Dit artikel is eigendom van de auteur Nataliya. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
Er zijn nog geen reacties. Wij nodigen u graag uit op dit artikel te reageren.
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt