Hoe maak ik mini amandelstaafjes

Algemeen

Het is avond en al vroeg donker. De kaarsjes zijn aan, de afwas gedaan en de koffie wordt gezet. Dan nog even het banket opwarmen. Niet één grote letter of krans die in stukjes gesneden hoeft te worden, maar voor iedereen een eigen mini banketstaaf.

Benodigdheden voor 4 staafjes

4 plakjes Bladerdeeg (roomboterbladerdeeg is het lekkerste)
100 gram Amandelspijs
2 eieren, losgeklopt (apart van elkaar)
Gekonfijte vruchtjes
Halve amandeltjes
Mengkom
Bakpapier

Bereiding

De bij dit recept behorende oventemperaturen zijn:

Elektrische oven, 225 graden C.
Heteluchtoven, 210 graden C.
Gasoven, stand 5-6

De oven voorverwarmen
De bakplaat voor het verwarmen uit de oven halen, en bekleden met bakpapier
Bladerdeeg uit de vriezer halen een de benodigde aantal plakjes van elkaar halen
Het folie van de bladerdeeg verwijderen en in enkele minuten rustig laten ontdooien
Ondertussen de amandelspijs met 1 losgeklopt ei vermengen
Van het spijs 4 rolletjes van ongeveer 10 cm lengte rollen
Om ieder rolletje spijs een plakje bladerdeeg rollen
De zijkanten van het mini spijsstaafje dichtdrukken
De rolletjes met de sluiting op de bakplaat leggen
De baksels met ei bestrijken en beleggen met de vruchten en/of amandelen
In de oven ongeveer in 15-25 minuten gaar en goudbruin bakken.

Tips

Versiertips

Sinterklaas: Maakt u de staafjes als Sinterklaaslekkernij, dan kunt u uit een extra plak bladerdeeg figuren snijden die met Sinterklaas te maken hebben. Plak deze met het losgeklopte ei op de ministaafjes, versier met amandeltjes en schuif dan het geheel pas de oven in.

Leuk om te serveren op een bordje of een servet met een Sinterklaasversiering. Deze kunt u natuurlijk ook van poedersuiker maken. Doe dit dan in het midden van het bordje, dat natuurlijk wel een andere kleur dient te hebben dan wit.

Kerst: Bovenstaande kunt u natuurlijk ook gebruiken voor tijdens de kersperiode. Maak dan een kerstster of kerstklok uit de extra plak bladerdeeg. Gebruik gekonfijte vruchtjes in plaats van amandeltjes als versiering. Voor het serveren kunt u de banketstaafjes ook met poedersuiker bestrooien, wat eventueel ook kan in een kerstversiering.