Hoe maak je een lekkere pastasalade met zalm of tonijn

Inleiding

De zomer staat weer voor de deur en een van de meest nare dingen om te doen als het buiten heel warm is, is natuurlijk koken. Veel mensen gaan in de zomermaanden op zoek naar een makkelijk gerecht om snel te maken. Pastasalade is dan ook een favoriet. Er zijn talloze recepten om frisse pastasalades te maken. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je een frisse, maar goed gevulde pastasalade kunt maken met zalm of tonijn. In de ingrediëntenlijst staan de basis ingrediënten van het gerecht opgenomen, maar je kunt zelf natuurlijk nog eindeloos variëren. Maar hoe maak je koude pastasalade met zalm of tonijn? 

Benodigdheden

Ingrediënten

  • een blikje tonijn of 200 gram (gerookte) zalm (naar eigen keuze)
  • 300 gram fussili of een andere pastasoort
  • een middelgrote rode ui
  • 100 gram pistachenoten
  • 100 gram rucola
  • een groene, zure appel (bijvoorbeeld Granny Smith)
  • een pakje bieslook
  • een bakje mascarpone of kruidenkaas (naar eigen keuze)
  • twee teentjes knoflook
  • een bosje bosuitjes
  • water om de pasta in te koken
  • een theelepel citroensap
  • een bouillonblokje naar eigen keuze
  • peper naar eigen smaak
  • zout naar eigen smaak

De ingrediënten die hierboven genoemd zijn, zijn enkel basisingrediënten. Zoals je kunt zien zijn er binnen de basisingrediënten al vele variatiemogelijkheden. Zo kun je kiezen voor zalm of tonijn en ook in de smaak van het bouillonblokje kun je variëren. Verder kun je zelf ingrediënten naar keuze toevoegen om de pastasalade nog lekkerder te maken. 

Materialen

  • een snijplank
  • een snijmesje
  • een grote kom
  • een kleine kom
  • een grote lepel
  • een blikopener (eventueel)
  • een knoflookpers
  • een pan

Bereidingswijze

  • Zet een pan met water op het vuur en los het bouillonblokje erin op. Wanneer het water kookt, voeg dan de pasta toe en kook deze volgens gebruiksaanwijzingen op het pak beetgaar. Wanneer de pasta klaar is giet je deze af en spoel je de pasta af onder koud water om doorgaren te voorkomen.
  • Pak de snijplank en snijd de bosui in kleine ringetjes en snipper de ui heel fijn. Hak vervolgens de bieslook en de pistachenootjes fijn. Schil de appel, verwijder het klokkenhuis en snijd de appel in blokjes van ongeveer een centimeter.
  • Pak de kleine kom en doe de mascarpone in deze kom. Knijp de twee teentjes knoflook uit boven de mascarpone en roer deze door de mascarpone heen. Voeg ook het citroensap toe en roer alles goed door elkaar. Als de mascarpone te dik is kun je deze aanlengen met wat water, zodat er een mooie dressing ontstaat. Breng deze dressing op smaak met peper en zout. Zet de mascarpone koud weg in de koelkast.
  • Pak de grote kom en doe de rucola in de kom. Voeg de appelblokjes, gehakte pistachenootjes, bieslook, tonijn of zalm, ui en bosui toe en meng alles goed door elkaar. Voeg daarna in delen de pasta toe en meng alles goed door elkaar.
  • Pak de dressing uit de koelkast en doe deze in beetjes door de pastasalade heen. Zet de pastasalade nog even terug in de koelkast om deze goed koud te laten worden en dien het vervolgens op met een stuk stokbrood en wat kruidenboter. Eet smakelijk!

Conclusie

Koude pastasalade is een populair en makkelijk te maken gerecht in de zomermaanden. Om pastasalade met zalm of tonijn te maken, voeg je alle basisingrediënten samen in een kom en meng je deze goed door elkaar. Vervolgens voeg je de pasta toe en als laatste je zelfgemaakte dressing van mascarpone of kruidenkaas en knoflook. Eet smakelijk en geniet van de zomer!