Hoe maak je eenvoudig en snel mayonaise
Inleiding
Lekker om bij de frietjes te eten, heerlijk bij gebakken aardappeltjes en een prima basis voor gewone saus en om in te dippen. Mayonaise kun je op veel verschillende manieren gebruiken. Het is dan ook niet zonder reden dat in Nederland erg veel mayonaise gegeten wordt, voornamelijk bij frietjes. Je kunt deze saus makkelijk in de winkel kopen, want er zijn verschillende merken, smaken en samenstellingen te verkrijgen. Toch kun je het beste zelf mayonaise maken. Dit is gezonder, omdat er geen E-nummers in zelfgemaakte mayonaise zitten, en bovendien ook nog eens veel lekkerder! Maar hoe maak je eenvoudig en snel mayonaise?
Benodigdheden
Ingrediënten
- een eidooier
- 250 milliliter (zonnebloem)olie
- een citroen
- een theelepel mosterd
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
Alle bovenstaande ingrediënten moeten op kamertemperatuur gebruikt worden om ervoor te zorgen dat de mayonaise niet gaat schiften.
Materialen
- een kommetje
- een garde
- een schilmesje
Bereidingswijze
- Snijd de citroen doormidden en pers er genoeg sap uit voor twee eetlepels. Pak de kom en roer hierin met een garde een eidooier los met de mosterd, wat zout en wat peper. Voeg vervolgens de twee eetlepels citroensap toe. Klop met de garde totdat er een romige massa ontstaat.
- Voeg in kleine hoeveelheden een kwart van de olie aan het mengsel toe, totdat er een gladde saus ontstaat. Wanneer de saus glad wordt (niet wil binden) of wanneer de saus gaat schiften, doe dan een nieuwe eidooier in een kom en voeg hier de geschifte of ongebonden saus in kleine hoeveelheden aan toe. Blijf kloppen totdat er wel een gladde saus ontstaat.
- Nu voeg je de rest van de olijfolie toe totdat de mayonaise de voor jou gewenste dikte heeft. Breng de mayonaise eventueel nog verder op smaak met peper en zout of wat citroensap. Je kunt de mayonaise het beste op een koele plaats in een afgesloten bakje bewaren, op die manier blijft de mayonaise het langste houdbaar. Eet smakelijk!
Variatiemogelijkheden
De bovenstaande receptuur legt uit hoe je een basis-mayonaise maakt. Deze mayonaise lijkt het meest op de tubes en potten die in de winkel te koop zijn. Je kunt echter ook variëren met de smaak van de mayonaise, door er extra ingrediënten aan toe te voegen. Wil je een milde kerriesmaak aan je saus, voeg dan een halve theelepel kerriepoeder toe. Je kunt de mayonaise ook extra pit geven door er wat chilipoeder aan toe te voegen. Ook een uitgeperste halve teen knoflook of een fijngehakt bosje bieslook geven een net iets verfijndere smaak aan de mayonaise. Door knoflook aan de saus toe te voegen dient deze prima als toevoeging bij vlees en vis, met bieslook is de mayonaise beter geschikt voor lichtere maaltijden.
Conclusie
Mayonaise is een veel-gegeten product in Nederland. In de winkels zijn allerlei tubes en potten van verschillende merken te kopen. In deze mayonaise zitten allerlei chemische stoffen. Door de mayonaise zelf te maken bevat deze geen chemische rommel en vaak is de mayonaise op deze manier ook nog lekkerder. Je maakt de mayonaise door mosterd, eidooier, zout, peper, citroensap en zonnebloemolie te mengen in de juiste verhouding. Bovendien kun je de mayonaise geheel naar eigen smaak aanpassen met een tal van variatiemogelijkheden. Eet smakelijk!