Hoe maak je koude fruitsoep

Inleiding

Soepen worden in Nederland erg vaak gegeten. Het maakt niet uit of het winter of zomer is, warm of koud: een kom soep gaat er bij de meeste Nederlanders wel in, zowel bij kinderen, volwassenen als ouderen. Het past prima in onze drukke levensstijl, een pan soep is immers zo gemaakt en als je nog over hebt is een kommetje soep zo opgewarmd in de magnetron. Helaas komen veel mensen niet verder dan de bekende groentesoep, tomatensoep, kippensoep of champignonsoep, terwijl er nog zoveel meer lekkere soepen te ontdekken zijn, zowel uit het heden als uit het verleden. Naast de groenten in groentesoep, tomaten, kippen en champignons zijn er namelijk nog veel meer ingrediënten die tot een lekkere soep kunnen leiden. Vaak worden groentes gebruikt als basis voor soepen, maar ook fruit kan prima als hoofdingrediënt voor een soep dienen. Met fruit kun je namelijk een heerlijke zoete en frisse fruitsoep maken, perfect voor een warme zomerdag en heerlijk voor kinderen. Maar hoe maak je koude fruitsoep?

Benodigdheden

Ingrediënten

  • een kilogram gemengd vers fruit
  • 25 gram suiker
  • een citroen
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen
  • 500 milliliter water
  • 250 milliliter droge witte wijn
  • 250 milliliter sinaasappelsap
  • een handje vol muntblaadjes
  • 1,5 eetlepel maïzena
  • 4 eetlepels zure room

Voor deze soep kun je verschillende combinaties van vers fruit gebruiken. Bijvoorbeeld aardbeien, peer, druiven, meloen, appel, kiwi, perzik, mango of ananas. Er zijn allerlei combinaties mogelijk, dus experimenteer met de smaken om te kijken hoe jij de lekkerste fruitsoep maakt. 

Materialen

  • een snijplank
  • een schilmesje
  • een pan met deksel
  • een zeef
  • een kom
  • een pollepel
  • een koekenpan 

Bereidingswijze

  • Pak de snijplank en het schilmesje. Snijd het verse fruit in kleine blokjes. Doe deze blokjes in een pan en voeg water en de droge witte wijn toe. Breng het geheel aan de kook en doe de deksel op de pan. Laat het fruitmengsel ongeveer 15 minuten gaar koken op laag vuur. Roer af en toe door de pan. Schep een paar stukjes fruit in een kommetje en houd deze apart voor de garnering.
  • Wrijf de rest van de fruitstukjes samen met het vocht door een zeef totdat er een puree ontstaat. Voeg hier de sinaasappelsap aan toe. Knijp de citroen uit en voeg ook het citroensap toe aan de soep.  Laat de soep op laag vuur warm worden.
  • Roer in een kommetje de maïzena met wat water los tot een glad mengsel en voeg dit toe aan de warme, zachtkokende soep zodat deze bindt. Blijf goed roeren totdat alle maïzena is opgenomen in de soep en laat de soep vervolgens afkoelen.
  • Zet een koekenpan op het vuur en rooster hierin de geschaafde amandelen totdat deze lichtbruin zijn.
  • Schep de soep in diepe borden en verdeel de zure room over de soep. Garneer de soep met de achtergehouden stukjes fruit en het geroosterde amandelschaafsel.
  • Pak nogmaals de snijplank en het schilmesje en hak de munt fijn. Maak de garnering van de soep af door overal wat munt aan toe te voegen. Eet smakelijk!

Conclusie

Koude fruitsoep is een heerlijke soep om in de zomer te eten met de kinderen. Je kunt in de soep zoveel fruit doen als je wilt en daarbij lekker variëren met verschillende fruitsoorten. Je maakt de soep door het fruit in blokjes te snijden en het geheel te laten garen. Vervolgesn voeg je vocht toe en maak je de soep dik met maizena. Door zure room aan de soep toe te voegen maak je deze romig. Je kunt de soep serveren met fruit, amandelschaafsel en verse munt. Eet smakelijk!