Hoe maak je pasta met kip pesto

Inleiding

Pesto, een veelal groene of rode saus die haar oorsprong vindt in Italië, is een uitstekende basis voor pasta- of rijstgerechten. De traditionele pesto wordt gemaakt in een vijzel en bevat basilicum, pijnboompitjes, (Parmezaanse) kaas, een teentje knoflook, wat zeezout en een scheut olijfolie van goede kwaliteit. Het is eenvoudig thuis te maken en er zijn veel variaties mogelijk. Maar wanneer je weet hoe je pesto moet maken, is het ook leuk om een aantal recepten in je hoofd te hebben waarin je de pesto kunt verwerken. In dit recept wordt uitgelegd hoe je van de pesto een romige pastasaus maakt met onder andere kip en tomaatjes. Want hoe maak je eigenlijk pasta met kip pesto?

Benodigdheden

Ingrediënten

  • 20 gram verse basilicum
  • een teentje knoflook
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
  • 55 gram pijnboompitten
  • een witte ui
  • 300 gram kipfilet in blokjes
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 250 gram trostomaatjes
  • 250 milliliter crème fraîche
  • 400 gram pasta naar keuze (bijvoorbeeld penne of spaghetti)  
  • vijf eetlepels olijfolie
  • zout naar eigen smaak
  • peper naar eigen smaak

Materialen

  • een grote pan
  • een braadpan
  • een vijzel
  • een knoflookpers
  • een ovenschaal
  • een oven
  • een snijplank
  • een mes 

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 210 graden Celsius. Vul de grote pan voor ongeveer driekwart met water en breng deze op hoog vuur aan de kook. Voeg wat zout toe aan het water. Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar.
  • Was de trostomaten, doe ze in de ovenschaal en voeg twee eetlepels olijfolie toe. Schep de tomaten goed door de olijfolie heen en strooi er wat peper en zout naar smaak overheen. Laat de tomaten even marineren en zet ze vervolgens 10 minuten in de oven. De tomaatjes zijn goed als de schil begint te barsten.
  • Doe de pijnboompitjes in de braadpan zonder olie en rooster ze kort totdat ze beginnen te verkleuren en beginnen te geuren. Haal ze vervolgens uit de pan en zet ze even weg.
  • Snipper de ui fijn. Snijd de kastanjechampignons in dikke plakken.
  • Maak nu de pesto. Haal de blaadjes van de stengels basilicum en was deze onder de koude kraan. Schud de blaadjes goed droog en doe deze in de vijzel. Maal de blaadjes. Haal intussen het velletje van de knoflook en pers de knoflook boven de vijzel uit. Meng het geheel door elkaar en voeg daarna de helft van de pijnboompitten en de Parmezaanse kaas toe. Meng het geheel goed door elkaar en voeg op het laatst twee eetlepels olijfolie toe.
  • Doe een eetlepel olie in de braadpan en fruit de ui kort aan. Voeg de kip toe en bak deze op hoog vuur goudbruin. Voeg vervolgens de plakjes champignon toe en bak deze kort mee. Schep nu de pesto uit de vijzel en doe deze in de pan. Bak de pesto kort mee, zodat deze goed vermengt met de kip, champignons en ui en voeg dan de crème fraîche toe. Roer het geheel goed door elkaar en verwarm de saus. Voeg net voor het serveren de overige geroosterde pijnboompitten en de trostomaatjes uit de oven toe. Eet smakelijk!

Conclusie

Pesto is een heerlijke, veelal groene Italiaanse saus en de basis van dit recept met pasta en kip. Je bereidt de tomaatjes in de oven, kookt de pasta beetgaar en maakt intussen de pesto door basilicum, kaas, knoflook, pijnboompitten, zout en olijfolie te mengen in een vijzel of keukenmachine. In een pan bak je vervolgens de kip gaar, en voeg je daarna de pesto en crème fraîche toe totdat het een mooie, smaakvolle saus is. Met de overige ingrediënten maak je de saus af. Eet smakelijk! 

Bron afbeelding: Wikimedia Commons, Flusel 

! Dit artikel is eigendom van de auteur Noia. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
Er zijn nog geen reacties. Wij nodigen u graag uit op dit artikel te reageren.
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt