Hoe maak je romige pompoensoep
Inleiding
Soepen worden in Nederland erg vaak gegeten. Het maakt niet uit of het winter of zomer is, warm of koud: een kom soep gaat er bij de meeste Nederlanders wel in, zowel bij kinderen, volwassenen als ouderen. Het past prima in onze drukke levensstijl, een pan soep is immers zo gemaakt en als je nog over hebt is een kommetje soep zo opgewarmd in de magnetron. Helaas komen veel mensen niet verder dan de bekende groentesoep, tomatensoep, kippensoep of champignonsoep, terwijl er nog zoveel meer lekkere soepen te ontdekken zijn, zowel uit het heden als uit het verleden. Naast de groenten in groentesoep, tomaten, kippen en champignons zijn er namelijk nog veel meer ingrediënten die tot een lekkere soep kunnen leiden. Een van deze ingrediënten is pompoen, een gewas dat vooral in de herfst in de supermarkt te verkrijgen is. Een pompoensoep heeft een zoete, romige smaak, waardoor de soep uitermate geschikt is voor kinderen. Maar hoe maak je eigenlijk pompoensoep?
Benodigdheden
Ingrediënten
- een grote, oranje pompoen (ongeveer 4 kilo)
- een halve citroen
- 50 gram boter
- 50 milliliter water
- 1 liter groentebouillon (1 liter water en 2 bouillontabletten)
- 1 eierdooier
- 100 milliliter room
- 2 beschuiten
- nootmuskaat naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- peper naar eigen smaak
Materialen
- een scherp mes
- een lepel
- een snijplank
- een dunschiller
- een pan met deksel
- een zeef
- een kom
- een vork
Bereidingswijze
- Pak de pompoen en het scherpe mes en snijd de bovenkant, de kap, van de pompoen af. Verwijder de pitten en de zaadlijsten. Hol de pompoen vervolgens met een lepel of een mes uit en bewaar het vruchtvlees. Als je de soep in de pompoen wil serveren is het belangrijk dat je een rand van twee centimeter overhoudt aan de zijkanten. Snijd het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes.
- Pak de citroen en haal er met een dunschiller of mesje de schil af. Let op dat je alleen het gele gedeelte van de schil gebruikt en niet het witte gedeelte, dat smaakt namelijk bitter.
- Smelt de boter in een pan en voeg de citroenschil en de pompoenblokjes toe. Wrijf twee beschuiten tegen elkaar fijn boven de pan en voeg vervolgens ook nog 50 milliliter water toe. Doe de deksel op de pan en laat het geheel ongeveer drie kwartier garen.
- Pak nu de zeef en wrijf het geheel door de zeef fijn tot een puree. Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel nog ongeveer 10 minuten garen, zodat er een gladde soep ontstaat.
- Klop de eidooier in de kom los en voeg de room toe. Voeg vervolgens ook nog wat warme soep toe en haal de pan met soep van het vuur. Roer nu het eiermengsel door de soep heen en breng het geheel op smaak met peper, zout en eventueel wat nootmuskaat. Serveer de soep vervolgens in de uitgeholde pompoen. Eet smakelijk!
In dit gerecht wordt de soep geserveerd in de uitgeholde pompoen. Dit hoeft natuurlijk niet. Je kunt er ook voor kiezen de pompoensoep gewoon in een bord te serveren. Dan kun je de pompoen bijvoorbeeld samen met de kinderen uitsnijden en gebruiken voor Halloween!
Conclusie
Pompoensoep een zoete en romige soep, die uitermate geschikt is om met kinderen te eten. De beste en lekkerste pompoenen liggen in de herst in de winter. Je gaart het vruchtvlees van de pompoen en maakt er een puree van, deze meng je met bouillon, room en een eidooier, zodat je de soep extra romig maakt. Je kunt er voor kiezen de soep in de pompoen te serveren, of gewoon in een bord. Eet smakelijk!