Hoe maak je roomsoep
Inleiding
Soepen worden in Nederland erg vaak gegeten. Het maakt niet uit of het winter of zomer is, warm of koud: een kom soep gaat er bij de meeste Nederlanders wel in, zowel bij kinderen, volwassenen als ouderen. Het past prima in onze drukke levensstijl, een pan soep is immers zo gemaakt en als je nog over hebt is een kommetje soep zo opgewarmd in de magnetron. Helaas komen veel mensen niet verder dan de bekende groentesoep, tomatensoep, kippensoep of champignonsoep, terwijl er nog zoveel meer lekkere soepen te ontdekken zijn, zowel uit het heden als uit het verleden. Naast de groenten in groentesoep, tomaten, kippen en champignons zijn er namelijk nog veel meer ingrediënten die tot een lekkere soep kunnen leiden. Een van deze ingrediënten is room. Een roomsoep klinkt weliswaar niet zo gezond, maar dat valt reuze mee. De meeste ingrediënten passen namelijk prima in een gevarieerd menu! Maar hoe maak je roomsoep eigenlijk?
Benodigdheden
Ingrediënten
- 45 gram boter
- 30 gram bloem
- 125 milliliter (zure) room
- een kleine witte ui
- 600 milliliter bouillon (naar eigen keuze)
- 600 milliliter melk
- twee sneetjes (wit)brood
- 3 takjes peterselie
- een kruidnagel
- komijn naar eigen smaak
- nootmuskaat naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- peper naar eigen smaak
Materialen
- een pan
- een pollepel
- een mes
- een tosti-ijzer
- een garde
- een kom
Bereidingswijze
- Pak een pan en smelt hierin 30 gram boter. Voeg nu, terwijl je constant blijft roeren, de bloem toe en roer totdat er een glad mengsel ontstaat, een roux. Laat deze roux in ongeveer drie minuten garen, terwijl je blijft roeren zodat het niet aan de pan plakt.
- Giet nu, al roerende, de bouillon en de melk bij de roux en breng het geheel aan de kook. Pak de ui, pel deze en maak hier met een mes een kleine inkeping in, waar je de kruidnagel in kunt steken. Zorg dat de kruidnagel goed vast zit. Wanneer de soep kookt voeg je deze ui toe aan de soep, samen met de peterselie. Voeg ook komijn, nootmuskaat, zout en peper naar eigen smaak toe. Roer de kruiden goed door de soep heen en laat deze ongeveer 45 minuten garen.
- Pak het brood en snijd de korstjes hiervan af. Zet het tosti-ijzer klaar en rooster de sneden brood totdat ze mooi goudbruin zien en krokant zijn. Je kunt de boterhammen ook handmatig roosteren in een pan. Gebruik hiervoor een klontje boter en bak de boterham aan beide zijden totdat deze mooi goudbruin ziet. Snijd de geroosterde boterhammen nu in kleine blokjes of driehoekjes. Dit zijn de croutons voor in de soep.
- Wanneer de soep gaar is haal je voorzichtig de ui en de takjes peterselie uit de soep.
- Pak nu een kommetje en doe hierin de zure room. Klop de room los met een paar eetlepels warme soep en voeg het geheel weer toe aan de bouillon. Breng de soep op smaak met peper en zout. Serveer de soep met de croutons en eventueel wat fijngehakte peterselie. Eet smakelijk!
Conclusie
Roomsoep is een eenvoudig te maken soep. Het klinkt heel ongezond en vet, maar eigenlijk valt dat reuze mee. Je maakt de roomsoep door een roux te maken en daar bouillon, melk, kruiden en ui aan toe te voegen. Verder kun je bij de soep prima croutons serveren. Je maakt de soep af door er zure room aan toe te voegen. Eet smakelijk!