Hoe maak je zelf Falafel

Falafel

Falafel is een vegetarisch gerecht dat steeds vaker gegeten wordt. Het van oorsprong Libanese gerecht is gebaseerd op gefrituurde kikkererwtenballetjes.

pita falafel

Bij fastfoodketens kun je falafel kopen in een pitabroodje of schotel, meestal met saus, salade en friet.

Maar wat als je nu eens gewoon thuis falafel wilt eten en niet steeds wilt afhalen bij een fastfoodrestaurant of keten? Dan kun je falafelballetjes kant en klaar kopen in de supermarkt. Ze zijn verkrijgbaar uit de diepvries, maar er is ook falafeldeeg beschikbaar.

Je kunt falafel echter ook zelf vers maken en dat is misschien ook wel leuker. Wil je zelf falafel gaan maken? Vind dan hier een goed recept.

 

Waar komt falafel vandaan

Falafel komt van oorsprong uit Libië. In het gehele Midden-Oosten wordt het veel gegeten, maar worden in plaats van kikkererwten ook wel tuinbonen gebruikt. In Egypte gebruikt men zelfs alleen maar tuinbonen om falafel te maken.

De sauzen die bij falafel geserveerd kunnen worden zijn; hummus, uiensaus, yoghurtsaus, knoflooksaus of een andere pittige saus.

Omdat falafel gebaseerd is op kikkererwten is het een gezond gerecht. Het bevat vele mineralen en vitaminen zoals vitamine C, ijzer en calcium.

 

Benodigdheden voor het maken van falafel (gefrituurde kikkererwtenballetjes)

Wat heb je allemaal nodig om een lunchgerecht voor twee personen of snack voor vier personen te maken?

  • 1 blik (400 gram) kikkererwten
  • 1 uifalafel
  • 1 knoflookteen
  • 2 eetlepels gemalen koriander ofwel ketoembar
  • Korianderblad
  • 1 theelepel gemalen komijn (djinten)
  • Zout
  • Cayennepeper
  • Ongeveer 2 eetlepels citroensap
  • 1 volle eetlepel bloem (ongeveer 15 gram)
  • Een halve theelepel bakpoeder
  • Olie om te frituren

 

Werkwijze voor het maken van falafel

Dit recept heeft een totale bereidingstijd van ongeveer 80 minuten. De voorbereidingstijd is 20 minuten, de rusttijd is ongeveer 45 minuten en de bereidingstijd zelf is ongeveer een kwartier.

  1. Spoel de kikkererwten af en laat ze uitlekken en drogen. Zorg de kikkererwten zo goed als droog zijn. Dan behaal je het beste resultaat.
  2. Pel de ui en de knoflook en versnipper ze.
  3. pureer de kikkererwten samen met de ui, knoflook, het korianderblad, de gemalen koriander en de komijn in een keukenmachine of foodprocessor tot een glad geheel.
  4. Breng de pasta op smaak met zout, cayennepeper en citroensap. Hiermee bepaal je zelf hoe pittig de falafel wordt.
  5. Roer de bloem en bakpoeder door de erwtenpuree.
  6. Laat het mengsel minstens 30 minuten afgedekt in de koelkast staan.
  7. Maak van de erwtenpuree balletjes ter grootte van een walnoot en druk ze een beetje plat. Vallen de balletjes uit elkaar? Voeg dan wat extra bloem toe, dit mag tarwebloem zijn, maar je kunt het best kikkererwtenbloem gebruiken.
  8. Laat de balletjes een kwartiertje rusten.
  9. Verhit de frituurolie tot 180 graden.
  10. Frituur de balletjes in ongeveer drie minuten gaar.
  11. Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier. Houd ze warm.
  12. Serveer direct.

De gemaakte falafel bevat 556 kcal, 23 gram vet, 36 gram eiwit en 58 gram koolhydraten.

Eet smakelijk!

 

Tot slot

Falafel is een gerecht dat met name in het Midden Oosten wordt gegeten. Toch wordt het gerecht steeds populairder. Het is een lekker gerecht, zowel te eten voor vegetariërs als mensen die van vlees houden.

Ben je vegetariër en ben je op zoek naar vegetarisch broodbeleg? Kijk dan hier verder.

Wil je weten hoe je als vegetariër tekorten aan bepaalde voedingsstoffen kunt verminderen? Lees dan hier verder.

! Dit artikel is eigendom van de auteur Lilalollie. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
Er zijn nog geen reacties. Wij nodigen u graag uit op dit artikel te reageren.
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt