Hors d'oeuvres - Italiaanse sla en garnalensla

Italiaanse sla

Benodigdheden

witte groente, zoals bloemkool, asperges, knolselderij
worteltjes groene groente zoals doperwten, princessenboontjes (geen bladgroente) ca. 4 eetlepels slaolie 2 eetlepels kruidenazijn mayonaise 1 hard gekookt ei achtergehouden groente sla

Werkwijze

Verdeel alle groenten in kleine, zoveel mogelijk gelijke stukjes of plakjes en kook ze voorzichtig in wat water en zout bijna gaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en laat ze, na bekoeling, enige uren in het mengsel van slaolie en azijn staan. Schep de groente uit het vocht, laat haar opnieuw uitlekken en schep er heel luchtig wat slasaus of mayonnaise door. Leg haar daarna op het midden van een schotel, met blaadjes sla bedekt en garneer met stukjes hard gekookt ei en achtergehouden groenten. Zorg ervoor dat de kleuren mooi tegen elkaar afsteken.

Garnalensla

Benodigdheden

300 gr garnalen wat peper, zout, mayonaise of slasaus peterselie augurk

Werkwijze

Was de garnalen, laat  ze uitlekken, bestrooi ze met peper en zout, giet er wat mayonaise of dikke slasaus over en garneer met peterselie en een dikke schijf augurk.

Antwoord niet gevonden?

Aangepast zoeken