Hors d'oeuvres - huzarensla en haringsla

Huzarensla

Benodigdheden

6 grote koude aardappelen
ca. 200 gr koud vlees
1 kleine ui
evt. een paar zure augurkjes
1 kleine biet
1 zure appel slasaus of slaolie en azijn 1 hard gekookt ei 1 klein kropje sla tomaat

Werkwijze

Snijd aardappelen, vlees, biet en appel in mooie kleine blokjes. Snipper de ui en augurkjes. Vermeng alles zo luchtig mogelijk met olie en azijn, peper, zout of slasaus. Leg hiervan een 'bergje' in ronde of ovale vorm op een met slablaadjes bedekte schotel en bedek de sla geheel met slasaus. Garneer met waaier-augurkjes, zilveruitjes, plakjes hard gekookt ei en schijfjes tomaat.

Haringsla

Benodigdheden

6 grote koude aardappelen
4 Gemarineerde of zoute haringenj
1 kleine ui
evt. een paar zure augurkjes
1 kleine biet
1 zure appel
slasaus of slaolie en azijn 1 hard gekookt ei 1 klein kropje sla tomaat

ter garnering eventueel wat kappertjes

Werkwijze

Net als huzarensla te bereiden, maar 1 haring achterhouden voor garnering. 

Deze in reepjes verdelen en op geruite wijze over de met slasaus bedekte sla leggen.

Leg in elk ruitje eventueel een kappertje, of strooi wat van een met een vork fijn gemaakt ei, dat eventueel nog met een beetje fijn gehakte peterselie vermengd is, in elk ruitje.

Antwoord niet gevonden?

Aangepast zoeken