Munt salade met yoghurt en komkommer
MUNT SALADE MET YOGHURT EN KOMKOMMER
Ingrediënten:
- 1 bos munt
- 1/2 komkommer
- 1/2 knoflook
- 1 eetl. oregano
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 liter volle yoghurt
- 1 eetl. azijn
- 1 eetl. olijfolie
- 1 á 2 eetl. water
BEREIDING:
Hou de munt even onder de kraan en spoel deze af. Haal het blad van de plant en gooi de stelen weg. Hak de munt zeer fijn. Pel de knoflook en hak ook deze zeer fijn. Doe de munt en de knoflook in een schaal. Doe daarbij de oregano, zout, peper,azijn en de olijfolie en roer het geheel door elkaar.
TIP: Je kan op dit moment er voor kiezen de ingrediënten nog kleiner te maken door in deze fase van het recept met de blender door de schaal te gaan maar dit hoeft natuurlijk niet.
Snij de komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadjes met een lepel. Snij de komkommer vervolgens in kleine blokjes en doe ze in de schaal. Roer alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar heen. Voeg nu de yoghurt toe aan de schaal. De hoeveelheid yoghurt hangt een beetje af van de grootte van de komkommer. Wanneer de blokjes komkommer net onder de yoghurt staan is het goed. Nogmaals de ingrediënten goed doorroeren.
Voeg tot slot enkele (1 á 2) eetlepels water toe om de ´dressing´ wat dunner te maken. De hoeveelheid water kunt u naar eigen believen bepalen. Houdt je van een wat dunnere saus voeg dan wat meer water toe en wil je een wat dikkere saus gebruik je gewoon wat minder water.
Eet smakelijk!
Tips met munt
Deze munt salade met yoghurt en komkommer is in de koelkast ongeveer 2 a 3 dagen houdbaar! Een salade waar iedereen meerdere dagen plezier aan zal beleven. Ook de smaak zal intenser worden in de koeling. Roer af en toe bij het openen van de koelkast door de salade.
- Maak wat munt fijn met een klein beetje water en meng dit door je salade. Dit geeft een mooie groene kleur. Ter variatie kunt u eens een geperste citroen of sinaasappel aan dit recept toe te voegen.
- Wist je trouwens dat je de door jouw in de supermarkt aangeschafte muntplant gewoon in je tuin kunt planten en dat deze plant binnen de kortste keren zorgt voor een weelderige groene oase van verse munt?! Omdat de plant nogal woekert is een afgebakend stukje tuin van 1.00m x 1.00m ruim voldoende om altijd voorzien te zijn van heerlijke verse munt.
- Munt uit eigen tuin laat zich gemakkelijk stekken. Knip eenvoudig met een schaar de munt zo laag mogelijk boven de grond schuin af en verwijder de onderste bladeren. Zet de munt in een glas water en ververs het water om de 2 dagen. Na een paar dagen zullen de wortels te voorschijn komen en kan je de munt planten in een pot of gewoon in de volle grond in de tuin. Pluk af en toe een blaadje van je eigen munt voor een heerlijke verse munt thee of als toevoeging aan verschillende sausen en vlees gerechten.
- Wist je dat in het vriesvak van de meeste supermarkten ook verse (ingevroren) munt verkrijgbaar is?
- Een bos munt in een vaas op tafel verspreid een heerlijke frisse geur door de kamer!