Paprikasoep

Paprikasoep

Met dit recept maak je zelf een heerlijk frisse en romige paprikasoep. Doordat er heel veel paprika’s in de soep zitten, is het niet alleen erg lekker maar ook heel erg gezond. Paprika bevat namelijk erg veel vitamine C en vitamine A. Beide vitamines zijn goed voor je weerstand. Ook bevatten paprika's veel vezels die belangrijk zijn voor een goede stofwisseling. Bovendien bevatten paprika's weinig caloriën wat paprika's geschikt maakt voor een dieet.

Deze paprikasoep kan dienen als een heerlijk voorgerecht maar is ook erg lekker als licht hoofdgerecht met wat vers stokbrood en huisgemaakte tapenade. Met dit recept maak je ongeveer vier kommen soep.

Wat heb je nodig:

Haal voor deze paprikasoep de volgende ingrediënten in huis:

  • 5 rode paprika's
  • 2 grote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 scheutje olijfolie (extra vierge)
  • 150 ml droge, witte wijn
  • Voldoende kippenbouillonblokjes voor 350 ml bouillon
  • 350 ml water
  • 200 g crème fraîche
  • Peper en zout
  • Basilicum

Zet voor het maken van de paprikasoep vast de volgende keukenbenodigdheden klaar:

  • Een snijplank
  • Een scherp mes
  • Een knoflookpers
  • Een soeppan
  • Een keukenmachine of blender
  • Een zeef
  • Een kommetje
  • Een soeplepel

Wat moet je doen:

Was de rode paprika's. Snijd de paprika's open en verwijder de pitten. Snijd de paprika's in kleine blokjes. Schil de uien en snijd ze in ringen. Pers de knoflookteentjes uit met de knoflookpers.

Zet de pan op het vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de uien en knoflook toe zodra de olie heet is. Bak de ui en het knoflook in het olijfolie bruin. Voeg het bloem bij de uien en bak het mee totdat het bruin begint te verkleuren. Voeg de paprikastukjes aan de uien, het knoflook en de bloem toe. Roer alles goed door. Giet de wijn in de pan ern roer alles nogmaals goed door. Laat het geheel een half uur zachtjes koken op een laag vuurtje.

Breng intussen het water aan de kook. Maak het kippenbouillon klaar door de bouillonblokjes op te lossen in het kokend water. Zet het bouillon opzij totdat de paprika's en de uien een half uur hebben gekookt. Het is niet erg als het wat afkoelt. Voeg na een half uur het kippenbouillon aan de soep toe. Haal de pan van het vuur en laat de soep enkele minuten afkoelen. Pureer de soep in de keukenmachine of de blender. Zeef de paprikasoep om de velletjes van de paprika eruit te halen. Zorg dat je niet teveel van de paprika eruit haalt. Het vruchtvlees van de paprika geeft smaak aan de soep en zorgt ervoor dat de paprikasoep wat dikker wordt.

Warm de paprikasoep weer langzaam op. Schep een lepel paprikasoep in een kommetje en vermeng dit met de crème fraîche. Giet beetje bij beetje het crème fraîche mengsel bij de paprikasoep. Als je dit te snel doet, zal de paprikasoep gaan schiften. Blijf ondertussen goed roeren. Warm de paprikasoep langzaam op als al het crème fraîche toegevoegd is. Breng de paprikasoep niet meer aan de kook. Als de paprikasoep gaat koken, is er kans dat het alsnog gaat schiften.

Breng de paprikasoep eventueel op smaak met wat zout en peper. Schep de paprikasoep in soepkommen en strooi er wat basilicum over.

Eet smakelijk!


! Dit artikel is eigendom van de auteur Lissa. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
Er zijn nog geen reacties. Wij nodigen u graag uit op dit artikel te reageren.
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt