Raw Food Super Food hoe gezond is deze voeding

Inleiding

Waarom zou je rauw voedsel eten? Volgens kenners wordt Raw Food ook wel levende voeding genoemd en je eet deze voeding als een medicijn voor je lichaam in plaats van jezelf te vullen. Met Raw Food geef je jouw lichaam leven. Het bakken en braden van voedsel komt bij deze manier van eten niet aan de orde. Het is overgewaaid vanuit Amerika en wordt vaak toegepast om af te vallen. In hoeverre is rauw voedsel goed voor de mens en wat zijn hier de uitwerkingen van.

Wat is Raw Food

Raw Food is biologisch en niet genetisch gemanipuleerd voedsel dat niet hoger wordt verhit dan 38 tot 40 graden. Het eten worden niet hoger verwarmd dan de lichaamstemperatuur is de gedachten hierachter. Hierdoor blijven de vitaminen, enzymen en mineralen aanwezig en blijft de smaak behouden. Met andere woorden het leven blijft in de voeding zitten en dat is nodig voor het levende lichaam. Onder levende voeding wordt het volgende verstaan;

groente
fruit
noten
zaden
kiemen

Eigenlijk alles wat je uit de grond haalt, of van bomen en struiken en zo kan eten. Doordat je de spruit (het leven in de voeding) in leven houd, behoudt je de enzymen en mineralen. Hierdoor herstelt je lichaam zich sneller en krijg je meer energie. De bron van Aminozuren zitten in de planten en deze aminozuren zijn nodig om het eiwit gehalte in het lichaam op pijl te houden. Het voedsel die deze 8 aminozuren bevatten zijn;

aubergine
aardappels
tomaten
boerenkool
noten
tarwegras
pompoen
mais
erwten
witlof
bananen
kool

Doordat deze rauwe voeding chlorofyl en enzymen bevatten herstelt het lichaam zich snel. Het verse fruit is al immens populair geworden door de smoothies die je ervan kunt maken. Vaak zijn smoothies of soepen voorloper als je wilt starten met raw food.

Waarom Raw Food

Veel mensen hebben te maken met overgewicht en dit resulteert in diverse welvaartsziekten. Dit kan ontstaan door het eten van de verkeerde voeding. Als je voedsel kookt dan zijn de vitaminen, enzymen en mineralen voor een groot deel dood. Aangezien het lichaam niet verzadigd wordt met de juiste bouwstoffen vraagt het als het ware naar meer eten. Met rauwe voeding krijg je wel de juiste bouwstoffen binnen en ben je sneller verzadigd. De mensen die rauw eten vallen daarom ook snel af en bij ondergewicht kom je aan. Het is dan ook met name in Amerika een vorm van een dieet waarmee je snel kunt afvallen.

Wat is Super Food

Veel mensen hebben een tekort aan voedingsstoffen in het bloed en dit kan leiden tot een zwak immuunsysteem en allerlei andere ziektes. Het herstellen van het lichaam wordt daardoor een stuk moeilijker. Het gaat er bij superfood niet om wat je inneemt maar wat je lichaam opneemt. Er zijn zoveel kruiden en voedingsstoffen in de natuur die zo allesomvattend zijn waardoor het superfood wordt genoemd. Deze natuurlijke voedingsbron bevat zoveel vitaminen en mineralen. Het zijn eigenlijk de bouwstenen die wij nodig hebben om ons lichaam te vertellen wat het moet doen. Superfood wordt ook vaak gebruikt bij mensen die rauw eten om de ontbrekende vitaminen en mineralen aan te vullen.

Waar komt Raw Food vandaan

De oorsprong voor rauwkost en geen vlees voor zieke en zwakke mensen komt van de Zwitserse arts Bircher – Benner (1867 – 1939), ook de man die muesli heeft bedacht, en Kristine Nolfi (1881-1957). Zij hebben aangetoond dat zieke en zwakke mensen geen vlees nodig hebben, maar genezen door middel van rauwkost. Beide startte een sanatorium om dit verder aan te tonen en te onderzoeken. Bircher heeft zijn onderzoek puur gericht op de zieke mensen die genezen met rauwkost. Voor de gezonde mensen raadt Bircher – Benner aan om 50% rauw voedsel en 50% gekookt voedsel te eten.

Ook wordt er vaak terug gekeken naar de oermens die geen vuur tot hun beschikking hadden en alleen maar planten hebben gegeten. En dat de mens vandaag de dag is geprogrammeerd om voedsel te koken in plaats het rauw te eten. De vraag hierbij is wel hoe oud zijn deze oermensen geworden?

De echte hype voor rauw voedsel is over komen waaien vanuit Amerika. Aangezien de fastfood ketens daar eerder de regel zijn dan uitzondering. De mensen met overgewicht in Amerika begint langzaam zorgwekkende vormen aan te nemen. Zodoende hebben een aantal bekende sterren het voortouw genomen om rauw te gaan eten en de rawfood restaurants komen als paddenstoelen uit de grond. Wellicht de trend van de 21ste eeuw wie zal het zeggen? De Amerikaanse trendwatcher zijn er ieder geval van overtuigd.

Nadelen van Rawfood

Als voeding niet verhit wordt blijven er giftige stoffen inzitten en dit kan leiden tot voedselvergiftiging. Je kunt hierbij denken aan rauw vlees, rauwe eieren, spruitjes, of kidneybonen. Als je alleen maar Raw Food eet kun je een tekort krijgen van de vitaminen B2, B12 9 (zit in dierlijke producten) en calcium. Ook ijzergebrek wordt vaak geconstateerd bij raw foodisten. Er wordt daarom ook aangeraden om je eerst goed voor te lichten als je start met Raw food want er verandert een hoop in je lichaam. Op zich is de 50/50% regeling zoals Bircher Benner aangeeft prima te doen. Je brengt dan balans in je lichaam (yin/yang).