Recept voor de originele Amerikaanse pecanvlaai

Inleiding

Pecannoten komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Hoofdproducent van de pecannoten zijn de Verenigde Staten (Waarvan Californië in het bijzonder). De verenigde Staten zorgt voor een productie van 150.000 tot 200.000 ton per jaar. De noot is erg populair in Amerika. Er wordt een taart van gemaakt, de “pecanpie”, wat een traditioneel Amerikaans gebak is. De pecannoten maken deze taart net even anders dan andere taarten. Heerlijk voor bij de koffie.

Stappen

Opmerking: bij deze taart maak je eerst een basis korstdeeg.

Ingrediënten voor de basis korstdeeg

  • 300 g bloem
  • 0,5 theelepel zout
  • 120 g plantaardig vet
  • 1320 g koude boter
  • 1 groot ei
  • 2 theelepels witte azijn
  • 2 eetlepels ijskoud water

Bereiding

Vermeng bloem en zout in een grote mengkom. Snijd het vet en de boter in kleine stukjes en doe ze bij de bloem. Snijd vet en boter met een deeghakker of 2 messen door de bloem tot het de consistentie van vochtig zand heeft met nog wat erwtgrote stukjes vet en boter. Klop het ei met azijn en water met een vork of een garde door elkaar. Giet het mengsel geleidelijk bij het bloemmengsel en roer tot het een vochtig mengsel is. het moet een samenhangend deeg zijn dat tot een bal kan worden gevormd. verdeel het in 2 deegballen en verpak ze afzonderlijk in plasticfolie. Druk elke deegbal met een deegroller tot een platte schijf die elk leeg stukje folie opvult. Leg ze minstens een half uur in de koelkast. pak het deeg uit, leg het op een met bloem bestoven werkvlak en rol het vanuit het midden naar de rand tot de gewenste dikte (ongeveer 3 mm) en met een doorsnee die minimaal 2,5 cm groter is dan die van de vorm. Leg een vel plasticfolie over de deeglap als deze aan de deegroller blijft plakken. Haal de folie van de deeglap, sla hem om de deegroller en breng hem zo over naar de vorm. haal als de deeglap op het werkvlak vast zit, een scherp mes of metalen spatel tussen deeglap en werkvlak door. Duw de deeglap voorzichtig in de vorm. Druk eventuele scheurtjes in de deeglap met bebloemde vingertoppen dicht. Duw de rand met de vingertoppen of de tanden van een vork tegen de wand. Dit deeg kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Amerikaanse pecanvlaai

  • half recept basiskorstdeeg
  • 2 eetlepels bloem
  • 170 g lichtbruine basterdsuiker
  • 3 grote eieren
  • 340 g golden syrup
  • 30 g boter, gesmolten en afgekoeld
  • 2 theelepels vanille-essence
  • 200 g halve pecannoten en stukjes

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  1. Rol het deeg uit en bekleed de bodem van een vlaaivorm van 23 cm ermee.

Plooi de deegrand en zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.

  1. Vermeng de bloem en de suiker in een kom.

Klop de eieren, de golden syrup, boter, vanille en zout door het bloemmengsel. Schep er 100 gram pecannoten door.

  1. Neem de deegbodem uit de koelkast en giet de vulling erin.

Schik of strooi de achtergehouden noten er bovenop. Bak de vlaai in 10 minuten. Schakel de oven terug naar 160 rgaden Celsius en bak hem in nog 45 minuten gaar en goudbruin (zie foto).

Laat de vlaai 1 uur op een taartrooster afkoelen.

Bewaar de vlaai maximaal 3 dagen in de koelkast.

Tips

  • Serveer de taart met een dot geklopte slagroom of vanille-ijs
  • Voor een Chocolade-Pecanvlaai maak je het basisrecept maar voeg je 35 gram cacao aan de suiker toe.
  • Het is heerlijk om de vlaai aan het eind met gesmolten witte chocolade te besprenkelen.

Tip: Ook online geld verdienen met artikelen schrijven?

Heb je ook interesse in extra inkomsten door artikelen te schrijven op het internet? Of wil je weten wat andere mogelijkheden zijn om online geld te verdienen? Bezoek dan de website www.snelonlineinkomen.nl voor de beste tips.

! Dit artikel is eigendom van de auteur Nataliya. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
#1
Romy
17-08-2013
10:35
De reactie is goedgekeurd en staat nu online.
Heerlijk....
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt