Shish Kabobs is een Turks gerecht

Het gezonde alternatief voor fastfood

Heb je kinderen en vinden ze gegrild eten lekker? Een leuk en gezond alternatief voor hamburgers en hotdogs is Shish Kabobs. Nu vraag je je waarschijnlijk af wat is een Shish Kabobs. Een Shish Kabobs is een klassiek Turks gerecht vergelijkbaar met de alomgekende Kebab op spies. Dit lekkere alternatief is heel makkelijk te bereiden en vooral gezond voor jong en oud. Men kan het eten als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht.

 Het mysterieuze vlees

Shish Kabobs doet me altijd een beetje denken aan die oude coboyfilms waar ze vlees roosteren aan een spit. In tegenstelling tot die oude films met het mysterieuze vlees aan het spit zoals bij de cowboys indertijd , zullen wij ons favoriete vlees en groenten op een spies rijgen en er wat smaak aan toe voegen.

Kabobs wordt gegrild 

Kabobs worden gegrild net zoals het mysterieuze vlees destijds, leuk is ook of je nu een houten- of een metalen spies gebruikt, kabobs kan je eten zonder mes en vork. Let wel op wanneer je een metalen spies gebruikt want die kunnen heel heet zijn, mijn ervaring is dat houten spies beter zijn, ook zijn ze goedkoper en men kan ze na gebruik weggooien. Gebruik je houten spies leg ze dan zo’n 30 tal minuten in het water voor je ze op de grill legt. Een houten spies die niet doordrenkt is van water vat vuur op de grill en brand op. Nu we het even over de veiligheid gehad hebben kunnen we beginnen met het klaarmaken van de kabobs, er zijn vele variaties mogelijk met je favoriete voeding. Je kan kiezen voor lamsvlees, kip, kalkoen, vis of runds en varkensvlees. Bij de keuze van groenten sta je best even stil of ze wel gegrild kunnen worden, de meest gebruikte groenten zijn tomaten, alle soorten pepers en ajuin.

Het prepareren

Snijd nu het vlees en de groenten in kleine kubusvormpjes, ze zijn makkelijker te grillen wanneer groente en vlees een beetje dezelfde vorm en afmeting hebben. Kleine ronde tomaatjes moet je niet versnijden, als de afmeting van de tomaatjes aan de afmetingen van de groenten en vlees voldoen is dit meer dan voldoende. Wat ook nog heel belangrijk is: probeer groenten, en vlees samen te steken die een beetje dezelfde gaartijd hebben. Zo zal bijvoorbeeld garnalen minder lang moeten gegrild worden dan kip of kalkoen. Courgette zal bijvoorbeeld langere gaartijd nodig hebben dan kersttomaatjes. Je kan er natuurlijk voor kiezen wanneer het vlles bijna gaar is om dan op de uiteinde van de spies een kersttomaatje bij te steken. Om de gaartijd van kip te verkorten kan je eventueel de kip een 20 tal minute koken voordat je er kubusvormpjes van maakt. Het is ook een goed idee om maar één soort vlees op de spies te steken, eens de spies klaar zijn kan je ze onderling nog prepareren met veschillende stukken vlees en kip en groenten, er is een waaier aan mogelijkheden. Laat hier je fantasie de vrije loop. Gebruik je rauw vlees voor je Kabob, prepareer deze de nacht ervoor en marineer ze al dan niet. Kies je ervoor om ze te marineren verzeker je er dan van dat het gemarineerde vlees goed uitgedrupt is voordat je ze op de grill legt. Maak je gebruik van metalen spies dan kan je deze eerst even op kamertemperatuur laten komen voordat je ze gebruikt.

Conclusie

Shis Kabobs zijn echt lekker, je kan ze gebruiken als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een rijstschotel. Door het mengen van het vlees en groenten kunt u op elk gewenst moment genieten van spiesjes met verschillende smaken.