Shortbread

Shortbread koekjes

Shortbread koekjes zijn afkomstig van Schotland. Het zijn kruimelige, ietwat droge koekjes. Met vanille erbij zijn ze echt heerlijk !

Ingrediënten

  • 130 gr bloem
  • 110 gr zachte boter (boter op kamertemperatuur)
  • 40 gr witte suiker
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

  1. Doe de boter in kleine stukjes en maak het mals door met de klopper erdoor te roeren
  2. Doe de suiker en vanillesuiker erbij
  3. Roer alles goed door elkaar zodat het 1 geheel wordt
  4. Doe dan de bloem erbij
  5. Roer alles nog eens door elkaar
  6. Rol het deeg plat met een deegrol (tot zo'n 0,5mm dikte), maar pas op het kan breken !
  7. Snij het deeg in blokjes, of doe het in figuurtjes
  8. Leg bakpapier op een bakplaat en verwarm je oven voor op 150°
  9. Zet de koekjes er zo'n 12-15 minuten in de oven
  10. Laat het een uurtje afkoelen

Smakelijk !!

Extraatje

Als extraatje kan er ook chocolade op.

  1. Warm de chocolade op door een kom op een pot met water te zetten. Die in die kom de chocolade en de waterdamp van de pot warmt de chocolade op. Zo verbrand je ook niets, dat is beter voor je potten !!
  2. Als het gesmolten is dep je de koekjes in de chocolade
  3. Zet de koekjes voor zo'n uurtje in de koelkast en ze zijn klaar

Je kan ook kleurstof aan je deeg toevoegen, voor een leuker kleurtje

  1. Nadat de bloem erbij is gedaan doe je er de gewenste kleurstof bij
  2. Meng alles goed door elkaar en je hebt een leuk kleurtje.