Spaghetti met broccoli en hammetjes
Een snelle, gezonde maaltijd
Dit recept voor spaghetti met broccoli en hammetjes is niet alleen erg lekker maar ook erg gezond. Deze spaghetti bevat namelijk veel broccoli. Broccoli bevat veel vitamines, mineralen en vezels. Bovendien zijn er aanwijzingen dat het eten van broccoli een goed effect heeft op het immuunsysteem en waarschijnlijk een rol speelt in de verkleining van het risico op kanker. In dit recept wordt de broccoli niet gekookt maar gebakken. Hierdoor behoudt het een groot deel van de waardevolle stoffen. Ook bevat dit recept weinig vlees. Vlees bevat vaak veel verzadigde vetten die een slecht effect hebben op onze gezondheid. Vlees bevat echter wel eiwitten, vitamines en mineralen. Daarom is het goed om een kleine hoeveelheid vlees per dag te nuttigen.
Deze spaghetti is vrij goedkoop en heel snel klaar. Het is dus op alle gebieden een goede keus. Met dit recept maak je voldoende spaghetti voor twee personen.
Wat heb je nodig
Haal voor dit recept de volgende ingrediënten in huis:
- 200 gram spaghetti
- Een klontje boter
- Een scheutje olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram hamreepjes
- 400 gram broccoli
- Een bekertje crème fraîche (200g)
- 50 ml droge witte wijn
- Een blokje kipbouillon
- Wat basilicum
- Wat peper en zout
Zorg dat je voor het maken van dit recept de volgende keukenbenodigdheden klaarzet:
- Een pan
- Een wok
- Een vergiet
- Een knoflookpers
- Een scherp mes
- Een snijplank
Wat moet je doen
Kook de spaghetti gaar volgens de instructies op de verpakking. Giet de spaghetti af en roer het boter erdoorheen. Laat de spaghetti met het deksel op de pan even staan. Snijd de broccoliroosjes van de broccoli. Was de broccoliroosjes en laat ze even goed uitlekken in het vergiet. Pers de knoflookteentjes uit.
Fruit de knoflookteentjes in een laagje olijfolie in de wok. Voeg de hamreepjes toe zodra het knoflook bruin begint te verkleuren. Bak de hamreepjes mee totdat ze bruin beginnen te worden. Voeg de broccoliroosjes toe en bak deze enkele minuten mee. Als je van zachte broccoli houdt, kun je de broccoli wat langer bakken. Heb je liever wat knapperige groenten? Bak de broccoli dan hoogstens een paar minuten mee.
Voeg de spaghetti toe aan de hammetjes en de broccoli. Het is niet erg als er wat water meekomt want dit kookt nog wel in. Roer de crème fraîche door de spaghetti. Verkruimel het blokje kipbouillon boven de spaghetti. Schenk voorzichtig de droge, witte wijn in de pan. Roer alles goed door elkaar. Laat de spaghetti enkele minuten zachtjes koken. Als de saus wat dik is, kun je ervoor kiezen om wat water of witte wijn toe te voegen. Als de saus juist erg waterig is, kun je de spaghetti nog wat langer op een zacht vuurtje laten staan zodat de saus wat indikt. Strooi tot slot wat basilicum over de spaghetti. Roer nogmaals goed door. Breng de spaghetti eventueel op smaak met wat zout en peper.
Serveer de spaghetti in een kom of een diep bord. Drink bij dit gerecht een glas droge, witte wijn.
Eet smakelijk!