Tarte tartin met 1-2 appel

Tarte Tartin met ½ appel

Nagerecht: 4 personen

  • Type: Zoet
  • Oven 200°C
  • Vegetarisch

Een lekker en erg gemakkelijk toetje uit de oven. Bij ons thuis wordt het ondanks het overduidelijk hoge suikergehalte en het gevaar voor een verbrande tong helemaal opgegeten. Nog lekkerder is het wanneer je het eindresultaat voorziet van een lekker bolletje zelfgemaakt (vanille) ijs. Maar een bol van Ben & Jerry's of een lepel zure room kan ook altijd.

Ingrediënten:

Voor het gerecht heb je nodig:

  • Beetje Water
  • 2 ons Suiker
  • Beetje Boter
  • 2 appels (neem appels die lekker zoet ruiken)
  • 4 bladerdeeg plakjes (ontdooit)
  • Krenten/ Kaneel
  • Optioneel: Beetje melk

Voor het opdienen/serveren heb je nodig:

  • Appelstroop
  • Balsamico azijn

Overige benodigdheden zijn:

  • Even de oven voorverwarmen op 200°C
  • Een set ovenwanten.
  • Houten pollepel
  • Een gewone lepel
  • 4 kleine ovenschaaltjes invetten met een beetje Boter

Alternatieven:

  1. Gebruik voor de kaneel kruiden eens speculaas kruiden.
  2. Laat de krenten weg, wanneer men dat niet lust.
  3. Laat de krenten eerst in wat whiskey of andere drank wellen.
  4. Je kan de bladerdeegplakjes ook insmeren met geklopt eimengsel.

Bereiding:

Stap 1 maak een karamel:

Maak van een klein beetje water, 150 gram suiker en een stukje van de boter een donkerbruine, vloeibare karamel in een (tefal) pannetje. Blijf roeren met de houten lepel tot het niet meer schuimt en donkerbruin wordt. Let op het mag echt niet meer schuimen, anders wordt de karamel hard en lukt het recept niet. Laat anders het water helemaal weg, wanneer je er moeite mee hebt.

Verdeel de vloeibare karamel over de 4 met boter ingevette ovenschaaltjes. De Karamel is erg heet en zal niet direct stollen.

Stap 2 bewerk de appels:

Neem de 2 appels en hol de appels uit en schil ze. Snij de appels overdwars doormidden zodat het gat middenin zit. Leg de halve appel met de bolle kant boven op de karamel in de ovenschaaltjes. Vul het gat met krenten (in drank wellen) kaneel en ander lekkers.

Stap 3 bedekken en in de oven:

Neem de bladerdeeg plakjes en ontdooi deze. Als je vergeten ben ze te ontdooien, hou elk plakje dan even onder de warme kraan en wacht een minuut of 3. Leg over elke halve appel een plakje bladerdeeg en bestrijk deze eventueel met melk en strooi er de rest van de suiker over.

Zet de schaaltjes ongeveer 15 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn. Let op gebruik geen gril stand en zet de bakjes midden in de oven.

Serveren:

Controleer of de gerechtjes mooi bruin eruit zien en haal ze uit de oven. Keer de appel op een bord (let op erg heet) zodat het bladerdeeg onder zit. Hiervoor is een trucje. Pak het schaaltje met de ovenwanten en leg er een omgekeerd bord op. Keer nu schaaltje en bord, snel en in 1 keer om. Nu kan je het schaaltje van het bord halen. Schudt een beetje wanneer de appel blijft plakken. Zoals je ziet ligt nu de appel op zijn bolle kant op het bord in een soort schaaltje van bladerdeeg. De karamel ligt bovenop de appel.

Leg bovenop de appel een bolletje ijs.

Mix de stroop en azijn door elkaar met een gewone lepel en druppel deze over de appel of op het bord.