Tips voor de perfecte cheesecake

Veel mensen willen proberen om een cheesecake te maken, maar het gaat niet altijd goed. Hieronder vind u tips die er voor zorgen dat het niet meer fout kan gaan en dat u thuis kunt genieten van een heerlijke cheesecake.

Tips

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Omdat dit 30 minuten in beslag kan nemen, is het beste alles op tijd uit de koelkast te halen.
Kom je er te laat achter en is de roomkaas nog te koud, dan kan je het 15 seconden in de magnetron opwarmen. Voel daarna even en indien nodig kan het nog even 15 seconden. Wel even overbrengen in een magnetron vaste kom.
Het beslag hoeft niet lang gemixt te worden, zodra je ziet dat alle ingrediënten goed zijn opgenomen dan kan je meteen stoppen. Het beslag van cheesecake hoeft niet lang gemixt te worden omdat dan juist de kans bestaat dat het mis gaat. Dit in tegenstelling tot andere cakes of taarten.
Gebruik een springvorm, hiermee kan je de cheesecake mooi eruit krijgen. Vet voor de zekerheid altijd de onder- en zijkanten goed in of gebruik bakpapier. De cheesecake laat daarna makkelijk los.
Zodra de cheesecake uit de oven komt kan je het met een spatel (metalen) de zijkanten meteen losmaken van de springvorm.
Maak de oven niet open tijdens het bakken!
De cheesecake is klaar zodra de baktijd voorbij is. Ook is het belangrijk om goed te kijken. Wanneer je het schudt dan moet de bovenkant een klein beetje meebewegen, in het midden mag het niet nat of vloeibaar zijn.
Het beste is om een gewone oven te gebruiken. Heb je een hete lucht dan bestaat de kans dat de cheesecake te bruin wordt. Het beste is dan te kiezen voor de ‘gewone’ stand van je oven. Hier wordt mee bedoeld dat de oven onder en boven warm wordt en geen lucht blaast.
Wanneer je het uit de oven hebt gehaald, ga dan met een spatel langs de randen om de zijkant eraf te halen. Dit kan je ook later doen.
Geef de cheesecake een uur om af te koelen, voordat je er iets mee doet. In dat uur koelt het af en gaart het nog een beetje verder door.
Leg na het afkoelen losjes een stuk huishoudfolie over de bovenkant.
Berg het daarna op in de koelkast om het verder af te laten koelen.
Om te voorkomen dat de cheesecake breekt is het na het afkoelen het beste om verder te gaan. Gebruik 2 spatels om het van de springvorm bodem af te halen en op een schaal te leggen.
Garneren kan het beste 1 tot 3 uren voordat je het gaat serveren.
De cheesecake is het lekkerst als het op kamer temperatuur wordt geserveerd. Dit duurt ongeveer 30 minuten.
Snij een cheesecake met een warm mes, hierdoor krijg je mooie punten. Warm het mes op in warm water en droog het vervolgens af.
Cheesecake kan ook ingevroren worden. Pak de cheesecake in met huishoudfolie en zet het in de vriezer. Een cheesecake kan tot 2 maanden goed blijven in de vriezer.
Het ontdooien duurt ongeveer een hele nacht.