Traditionele Bosnische recepten: Raznjici, paprikas, hurmasice en oblande

De Bosnische keuken

De Bosnische keuken zou omschreven kunnen worden als een interessante mix tussen Mediterrane en Europese gerechten, omdat de Bosnische keuken door de jaren heen flink is beïnvloed door de nabij gelegen landen. Hieronder staan de recepten voor de volgende traditionele Bosnische gerechten; Ražnjići, Paprikaš, Hurmašice en Oblande.

Recept: Ražnjići

Ingrediënten Raznjici

  • 350 gr kalfsvlees
  • 350 gr (mager) varkensvlees
  • 2 uien
  • teentje knoflook
  • 5 el olie
  • 1 el citroensap
  • peper en zout
  • paprikappoeder
  • 1 laurierblaadje
  • 3 (grote) uien
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 12 laurierblaadjes

Bereidingswijze Raznjici

  1. Snijd het vlees in blokjes van 3 x 3 cm en leg ze in een kom.
  2. Maak een marinade van fijngehakte knoflook, cittroensap, olie, paprikapoeder en peper en zout.
  3. Giet deze marinade over het vlees en laat dit 1 uur marineren.
  4. Halveer de uien en verwijder de pitjes uit de paprika's. Snijd de paprika's in vierkantje stukjes.
  5. Haal het vlese vervolgens uit de marinade en rijg het, afgewisseld met paprika, laurierblaadjes en ui, aan 4 pennen. Strijk hier de rest van de marinade over.
  6. Rooster de spiesjes 10 minuten en draai ze regelmatig.
  7. Serveer met rijst en een frisse salade.

Recept: Paprikaš

Ingrediënten Paprikas

  • 400 g rundvlees
  • 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 dl olie
  • 1 wortel
  • 1 tomaat
  • 1 el tomatenpuree
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 1 paprika
  • 1 takje peterselie
  • peper en zout

Bereidingswijze Paprikas

  1. Was het vlees en dep droog met wat keukenpapier. Snijd het vlees daarna in blokjes van 2 x 2 cm.
  2. Verhit de olie en voeg de uien, paprika, blokjes vlees, peper en zout en een half glas water toe.
  3. Laat dit stoven tot het vlees gaar is.
  4. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de aardappels toe.
  5. Kook alles gaar en haal de stoofpot vervolgens van het vuur. Breng de stoofpot eventueel extra op smaak.

Recept: Hurmašice

Ingrediënten Hurmasice

  • 500 g bloem
  • 500 g gesmolten boter
  • 2 dl karnemelk
  • 2 eierdooiers
  • 60 g suiker
  • 2 citroenen
  • 10 g walnoten

Bereidingswijze Hurmasice

  1. Doe de gesmolten boter, eierdooiers en karnemelk in een kom. Meng het goed door elkaar.
  2. Voeg vervolgens de bloem door en blijf mengen tot er een deeg ontstaat.
  3. Maak van het deeg vormpjes zoals op de afbeelding hiernaast.
  4. Druk in ieder koekje een walnoot en bak de koekjes 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden Celsius.
  5. Laat suiker smelten met water en giet deze warme stroop over de koekjes.

Recept: Tulumbe

Ingrediënten Tulumbe

  • 500 g meel
  • 5 eieren
  • 1 l melk
  • 200 ml olie
  • halve tl zout
  • 2 el suiker (deeg)
  • 1,5 kg suiker (siroop)
  • 1 l water
  • 2 citroenen

Bereidingswijze Tulumbe

  1. Doe 1,5 kg suiker met water in een pan en smelt dit tot een siroop.
  2. Doe melk, suiker en zout in een pan en laat dit koken.
  3. Haal de pan vervolgens van het vuur en doe hier de meel bij. Roer dit goed door.
  4. Zet de pan op een laag vuur en roer tot er een stevige massa ontstaat.
  5. Kluts de eieren en voeg deze bij de massa toe. Laat ze meekoken.
  6. Haal de pan vervolgens van het vuur en maak met behulp van een spuitzak koekjes zoals op afbeelding hiernaast.
  7. Verhit olie in een pan en frituur de koekjes hierin tot ze goudbruin zijn. Haal ze er met een schuimspaan uit en dompel ze in de, inmiddels koud geworden, suikerstroop.

Meer lekkere Bosnische recepten?

Lees ook de volgende artikelen:

Tip: Ook online geld verdienen met artikelen schrijven?

Heb je ook interesse in extra inkomsten door artikelen te schrijven op het internet? Of wil je weten wat andere mogelijkheden zijn om online geld te verdienen? Bezoek dan de website www.snelonlineinkomen.nl voor de beste tips.

! Dit artikel is eigendom van de auteur Nataliya. Gebruik van deze informatie is niet toegestaan zonder toestemming van deze auteur. Raadpleeg onze Algemene Voorwaarden voor meer informatie of neem contact op met de auteur.
Antwoord niet gevonden?
Aangepast zoeken
Gerelateerde artikelen
Beoordelen
+
Beoordeling
  • Criterium:De mate waarin de informatie:
    • VolledigheidAntwoord geeft op titel en inleiding
    • BetrouwbaarheidCorrect en betrouwbaar is
    • DiepgangDetails en diepgang bevat
    • LeesbaarheidLogisch en overtuigend is gestructureerd
    • TaalgebruikLeesbaar en taaltechnisch correct is
    • DesignGrafisch mooi oogt
Uw
waardering
?
-
Reacties
#
01-01-1970
01:00
De reactie zal worden weergegeven na goedkeuring.
Er zijn nog geen reacties. Wij nodigen u graag uit op dit artikel te reageren.
Reageren
  • Velden met * zijn verplicht.
  • Uw emailadres zal niet openbaar worden gemaakt