Wat doe ik met appels uit eigen tuin, gebak

Algemeen

Het staat zo gezellig, wanneer de appelboom vol hangt met appels. Wanneer deze (afhankelijk van het soort) tegen de pluk, rood beginnen te kleuren. Maar dan, emmers en emmers vol met appels. Wat doen we daar dan mee. Natuurlijk kunnen ze geschild en zo gegeten worden, er kan appelsap van gemaakt worden. Maar we kunnen er ook andere lekkernijen van maken.

Banketstaaf (met appel en rozijnen)

'Benodigdheden voor 4 personen:'

  • 150 gram amandelspijs
  • 3 plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • ½ appel, geschild en zonder klokhuis
  • ½ eierdooier
  • 1 ½ eetlepel rozijnen
  • 2 eetlepel paneermeel
  • ½ eetlepel room
  • rasp
  • bakplaat (ingevet)
  • kom
  • water

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 225 graden
  • Doe de amandelspijs in een kom en roer deze los met een vork
  • Rasp de appel boven de amandelspijs
  • Rozijnen, eidooier en citroensap toevoegen
  • Meng het geheel goed door
  • Leg op de bakplaat de drie ontdooide vellen bladerdeeg achter elkaar
  • Bestrijk de randen met water en plak ze aan elkaar
  • Strooi de paneermeel over het geheel
  • Maak van de amandelspijs een rol
  • Leg deze rol op de bladerdeeg
  • Vouw het deeg om de spijs heen en plak de uiteinden goed dicht met water
  • Draai de rol zo dat de sluitrand op de bakplaat ligt
  • Bestrijk de bovenkant met room
  • Schuif de banketrol in het midden van de oven en bak in ongeveer 25 minuten *goudbruin en gaar
  • Laten afkoelen en daarna goed afgesloten bewaren

Eet smakelijk

Kruimelige Appelkoeken

Benodigdheden voor ca 6 koeken

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel (bijv. van Koopmans)
  • 160 gram boter, kamertemperatuur
  • 125 gram basterdsuiker
  • 2 gram zout
  • 1 eetlepel melk
  • 1 middelgrote appel
  • 1 zakje vanillesuiker
  • poedersuiker (niet verplicht)
  • muffin bakblik, ingevet
  • mixer met deeghaken
  • kom

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Doe het bakmeel, basterdsuiker, vanillesuiker en zout in een kom
  • Meng dit alles goed door elkaar
  • Doe er dan de boter en melk toe
  • Meng tot een kruimig deeg en zet het dan in de koelkast
  • Schil de appel, haal het klokhuis weg en snijd in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
  • Doe in elke vorm van het bakblik een flinke eetlepel kruimeldeeg
  • Druk dit iets aan.
  • Leg op het deeg 4 stukjes appel
  • Deel de rest van het deeg over het bakblik en druk weer iets aan
  • Bak in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin
  • Ongeveer 5 minuten in de vorm laten afkoelen
  • Daarna de koeken uit de vorm halen en op rooster verder laten koelen
  • Eventueel bestrooien met poedersuiker

Eet smakelijk

Engelse appel en amaretti taart

Benodigdheden voor de bodem:

  • 110 gram bloem
  • 50 gram boter, zacht
  • 50 gram suiker
  • 8 amaretti koekjes, fijngehakt
  • 1 snufje zout

Benodigdheden voor de garnering:

  • 750 gram stevige appels
  • 35 gram boter, gesmolten
  • 10 gram suiker
  • ½ theelepel kaneelpoeder
  • mengkom
  • zeef
  • mixer
  • taartvorm, ingevet

Bereiding:

  • Zeef de bloem met het zout in een kom
  • Klop de zachte boter door de bloem tot broodkruimels
  • Meng er dan voorzichtig de suiker en koekjes door
  • Doe dit over in de ingevette taartvorm
  • Druk gelijkmatig vast op de bodem
  • Schil de appels, snijdt ze in vier delen en verwijder het klokhuis
  • Snijd elk part in dunne plakjes, maar houdt ze samen zodat zij niet uiteen vallen
  • Neem nu een part en druk deze zachtjes uit elkaar tot een waaier
  • Leg deze dakpansgewijs in cirkels over de taartbodem, de punten naar binnen
  • Let op dat er geen openingen tussen de appelwaaiers zichtbaar zijn
  • Meng daarna het suiker met de kaneel
  • Bestrijk de taart overvloedig met gesmolten boter
  • Strooi hier het suikermengsel over
  • Bak de taart ongeveer in 30-35 minuten, de appels moeten zacht zijn en *goudbruine randjes hebben
  • De taart laten afkoelen in de vorm
  • Serveren op kamertemperatuur

Eet smakelijk