Wat zijn aminozurenen welke invloed hebben ze op onze gezondheid

Inleiding

Aminozuren zijn onmisbaar voor onze gezondheid. Probleem is dat ons lichaam niet in staat is om alle aminozuren zelf aan te maken. Er zijn in totaal acht essentiële aminozuren. Deze moet ons lichaam dus in voldoende mate uit onze dagelijkse voeding halen.

In welke gezonde voeding vind je deze acht essentiële aminozuren?

Essentiële aminozuren

Ons lichaam haalt deze acht essentiële aminozuren uit voeding rijk aan eiwitten of proteïnen. Eiwitten vind je in alle voeding. Ons lichaam heeft hoofdzakelijk nood aan die eiwitten die zoveel mogelijk gelijkenis vertonen met lichaamseigen eiwitten. Eiwitten die daarvan teveel afwijken verteren moeilijker. Eiwitten uit vlees worden door je lichaam beter verwerkt dan die uit groenten. Essentiële aminozuren vinden we vooral in;

Gevarieerde voeding: aminozuren in vlees en groenten verschillen sterk van elkaar. Zo bevat vlees alle soorten aminozuren, terwijl groenten slechts enkele soorten bevatten. Als je gezond, evenwichtig en vooralis dat meestal geen probleem

Soja: is een onmisbare bron van aminozuren voor vegetariërs. Soja bevat immers net als vlees alle soorten aminozuren die ons lichaam nodig heeft

Aminozuren uit gevarieerde voeding

Aminozuren zijn zowel de bouwstenen van eiwitten als van onze spieren. Ze zijn ook dan onmisbaar of essentieel voor onze groei en zorgen voor een gezonde huid, voor meer en sterkere spieren en voor de gezondheid van onze organen, botten, haar en je nagels. Ze houden onze hormonen in evenwicht, zorgen voor de extra aanmaak van rode bloedlichaampjes en voor de broodnodige enzymen.

Soorten aminozuren

Er zijn twee soorten aminozuren:

Essentiële aminozuren: kan ons lichaam onmogelijk zelf aanmaken. Het moet ze dus uit onze dagelijkse voeding halen

Niet- essentiële aminozuren: kunnen door ons lichaam wel aangemaakt worden

Voeding rijk aan deze essentiële Aminozuren

Fenylalanine: is nodig om de noodzakelijke signalen naar je hersenen te sturen. Ze zorgen tevens voor de aanmaak van hormonen die je eetlust regelen en zijn vooral terug te vinden in kaas, amandelen, pindanoten en in sesamzaad
Isoleucine: bevordert het herstel van je spieren en is onmisbaar voor de aanmaak van hemoglobine of rode bloedlichaampjes. Isoleucine zorgt tevens voor een constante bloedsuikerspiegel en vooral aanwezig in Amandelen en in cashewnoten, in linzen, rogge, kip, eieren en in vis
Leucine: is belangrijk voor je spieropbouw. Rauw rundvlees, noten, sojabonen, linzen, garnalen, rauwe zalm, salami, eigeel, kikkererwten, geitenmelk, asperges, volkoren rijst, en bonen zijn belangrijke bronnen van leucine
Lysine: is nodig voor de aanmaak van collageen nodig voor een strakke, jonge en glanzende huid en voor hormonen en enzymen. Kaas, eieren, witte en bruine bonen, aardappelen, melk, vlees, gevogelte zoals kip, konijn en kalkoen en tarwe zijn rijk aan lysine
Methionine: is een sterk antioxidant dat je beschermt tegen de vrije radicalen die je ziek kunnen maken en je verouderingsproces in stand houden. Het bevordert ook de afbraak van vetten en zorgt voor een jonge en gezond huid en nagels. Allerlei zaden waaronder sesamzaad, kip en kalkoen, melk en vooral harde kazen bevatten methionine
Threonine: is nodig voor gezond hart- en bloedvaten en stimuleert je lever, je centraal zenuwstelsel en zorgt voor een sterk immuunsysteem en voor sterke botten en tanden. Belangrijke bronnen van dit essentieel aminozuur rundvlees, noten, sojabonen, peulvruchten zoals erwten, linzen en kikkererwten, garnalen, zalm, salami, eigeel, geitenmelk en asperges
Tryptofaan: zorgt voor de aanmaak van serotonine of het gelukshormoon en beïnvloedt je slaap en je stemmingswisselingen. Kalkoen, varkensvlees, lijnzaad bananen, en melk bevatten tryptofaan
Valine: zorgt voor je spieropbouw en vind je vooral in vlees, zuivel, in granen waaronder tarwe en rogge, in paddenstoelen, soja en in pinda’s
Diabetici en nierpatiënten: moeten bijzonder voorzichtig zijn met bepaalde aminozuren zoals fenylalanine, arginine en valine. Het lijkt er ook op dat het belangrijk is om te letten op de verhouding tussen de verschillende aminozuren. De verhouding zoals ze van nature in vlees voorkomen, lijkt het meest veilig

Conclusie

Om onze gezondheid en ons lichaamsgewicht te verbeteren en op peil te houden zijn deze essentiële aminozuren onmisbaar. Om je voorraad regelmatig aan te vullen eet je gezond, evenwichtig en gevarieerd met veel verse groenten en fruit, vette vis, onbewerkte noten, zaden en pitten.

Een tekort aan aminozuren kun je ook aanvullen met voedingssupplementen maar een gezond eetpatroon geniet de absolute voorkeur.