Wraps met garnalen, rivierkreeftjes, prei en champignons
Bereidingsduur: 15 minuten
Ingrediënten voor 2 personen
- 125 gram roze (gepelde) garnalen
- 100 gram rivierkreeftjes
- 1 middelgrote prei
- 250 gram champignons
- 6 wraps (of burritos)
- 75 gram rucola sla melange
- 2 tenen knoflook
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels olijfolie
- 20 gram bieslook
- peper
Bereidingswijze
- Maak de champignons schoon en snijd ze in partjes.
- Snijd de prei grof en was schoon.
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een wokpan en voeg de champignons toe.
- Voeg na ongeveer 2 minuten de prei toe. Wok het geheel op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de knoflook klein of gebruik een knoflook pers.
- Snijd de bieslook klein.
- Meng 3 eetlepels mayonaise met 1 eetlepel olijfolie.
- Roer de knoflook en de bieslook door het mayonaise-olijfolie mengsel.
- Breng de knof/bieslook-saus op smaak met peper.
- Voeg de garnalen en de rivierkreeftjes toe aan de champignons en de prei.
- Wok het geheel nog een paar minuten.
- Verwarm de wraps in de oven of gebruik een koekenpan.
- Smeer de wraps in met de knof/bieslook-saus.
- Vul de wrap met de rucola sla melange en de gewokte garnalen, rivierkreeftjes, champignons en prei.
- Rol de wraps op en smullen maar!
Tips
- Tip 1: Gebruik een gaatjeslepel om de garnalen, rivierkreeftjes, champignons en prei op de wrap te scheppen. Op deze manier voorkom je dat de wraps klef worden.
- Tip 2: Een goed glas witte wijn maakt het geheel compleet.