Zalm met aardappel gratin

Inleiding

Hieronder een lekker eenvoudig te maken menu. Dit menu bestaat uit een recept voor gebakken zalm, klaargemaakt in de oven. Vervolgens een recept voor tuinerwtjes met een bosuitje en een recept voor een lekkere aardappel gratin daarbij. Het maken van deze recepten kost niet al te veel tijd. Het is bovendien eenvoudig klaar te maken ook voor de niet al te geoefende kok.

Recepten

Gebakken zalm uit de oven

De ingrediënten in dit recept, gebakken zalm uit de oven, zijn bestemd voor zes personen. De ingrediënten zijn als volgt:

  • 1 dik stuk zalmfilet van ongeveer 1 kilo (zonder vel)
  • 2 tot 3 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper
  • 1 eetlepel oregano (gedroogd)
  • 2 tot 3 eetlepels bladpeterselie (fijngesneden)

Hoe maken wij de zalm klaar: Leg de zalm in een ingevette ovenschaal of braadslede en bestrooi de zalm met zout, peper, oregano en besprenkel alles met olijfolie. Bak de zalm ongeveer 20 tot 25 minuten in het midden van een voorverwarmde oven. De oven moet voorverwarmd worden op 180 graden. Voor het opdienen bestrooi je de zalmfilet met bladpeterselie.

Tuinerwtjes met bosui

Bij de gebakken zalm eet je tuinerwtjes met bosui. Deze tuinerwtjes met bosui maak je als volgt klaar. De ingrediënten zijn:

  • 1 pak tuinerwtjes (diepvries)
  • 3 bosuitjes of lente-uitjes
  • 25 gram boter
  • 1 theelepel tijm
  • zout
  • peper

Hoe maken wij de tuinerwtjes klaar: De bosuitjes in ringetjes snijden. Boter in pan laten smelten. Uiringen, erwtjes en tijm door elkaar scheppen. Afgedekt 10 minuten zachtjes smoren en af en toe omscheppen. Geef hierbij een aardappelgerecht, bijv. puree of een gratin.

Aardappelgratin

(plus diverse variaties) De ingrediënten die men nodig heeft voor de aardappel gratin zijn de navolgende:

  • aardappelen
  • 25 gram boter
  • 1 tot 2 teentjes knoflook
  • 125 ml. Slagroom
  • 125 ml. volle melk
  • peper
  • nootmuskaat
  • 50 gram geraspte gruyere kaas

Hoe maken wij deze aardappel gratin klaar: De oven voorverwarmen op 175 graden. De teentjes knoflook pellen en halveren en vervolgens de ovenschaal hiermee inwrijven en daarna invetten met de helft van de boter. Aardappelen schillen en in plakjes snijden (kunnen ook eerst 10 minuten gekookt worden, af laten koelen en dan in plakjes snijden). Hiermede wordt de tijd dat de gratin in de oven moet bekort. De slagroom en melk door elkaar roeren en 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat toevoegen. Aardappelplakjes hierin voorzichtig omscheppen, zodat alle plakjes bedekt zijn met room. Alles in de ovenschaal scheppen en restant van het roommengsel uit de kom er overheen schenken. Daarna bestrooien met gruyèrekaas en klontjes boter erover verdelen. Schaal op rooster in het midden van de oven, op boven en onderwarmte, in 45 tot 50 minuten goudbruin laten worden. Bij voorgekookte aardappelen wordt de oventijd vanzelfsprekend minder. De gratin moet dan 30 tot 35 minuten in de oven.

Variatie: licht recept: halfvolle melk en slankroom en helft van aardappelplakjes vervangen door courgetteplakjes. Afdekken met dunne plakjes mozzarella.

Zonder room: aardappelen in plakjes. Twee geperste tenen knoflook mengen met 4 eetlepels olijfolie. Dit mengsel er over gieten en 1 eetlepel tijmblaadjes erover strooien. Vervolgens 20 minuten afgedekt met folie in de oven en dan nog 30 minuten zonder folie in de oven.