Bloemkool recepten

Weinig koolhydraten en lekker.

Zo wordt door veel mensen die het Atkins diet volgen deze groenten gezien. Want bloemkool is bij veel mensen de vervanging van aardappels. Het is een makkelijke groenten die zich graag op veel manieren laat klaarmaken, het grote voordeel is dat bloemkool rauw ook lekker is.

Gekookte bloemkool is veelzijdig en caloriearm. Met de textuur kan je alle kanten op en de vezels zorgen er voor dat je vol raakt.

Bloemkool uit de oven

Dit is een makkelijk en simpel recept hoewel er ook aardappels worden gebruikt zijn de calorieën en koolhydraten niet veel, dit komt door de bloemkool. Dit recept kan ook goed klaargemaakt worden voor kinderen, ze zullen niet een door hebben dat ze groente eten.

Ingredienten;

1 pond aardappels (Geschild en in kleine vierkantjes gesneden)
½ pond bloemkool (Schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden)
1 kleine ui (Gesneden)
2 el olijfolie
2 el boter
2 eieren (losgeklopt)
180 gram cheddar kaas (of kaas die jij lekker vindt)

Bereiding: Doe de bloemkool en de aardappels in een grote pan en voeg zoveel water toe dat ze onderstaan. Breng het aan de kook en voeg dan wat zout toe. Laat het 20-30 minuten op een laag vuur staan. Verwarm de over voor op 175 graden en vet een ovenschaal in, terwijl de groente op het vuur staat. Bak de ui in de boter tot het zacht is. Als de groente zacht en gaat is giet je het water eruit en pureert de bloemkool en aardappelen samen met de ui. Voeg de olijfolie toe en zout en peper naar smaak. Voeg vervolgens de losgeklopte eieren erin en ongeveer 120 gram van de kaas. Breng dit alles in de ovenschaal die je klaar hebt staan en zet het ongeveer 30 minuten in de oven. Haal de schaal eruit, strooi de resterende kaas er over en zet het nog 15 minuten in de oven. Serveer het warm.

Salade van bloemkool

Deze salade is heerlijk bij hamburgers, verschillende soorten broodjes of andere zomerse recepten.

Ingrediënten:

1 bloemkool
90 gram mayonaise (je kan hier ook light mayonaise kiezen)
2 el karnemelk
1 tl mosterd
1 tl citroensap of witte wijnazijn
½ tl gemalen witte peper
½ tl zout
1 tl hete pepersaus (indien gewenst)

Bereiden Snijd de bloemkool in roosjes en vervolgens nog een keer in tweeën. Het moeten kleine stukjes worden. Breng in een kommetje mayonaise en karnemelk, meng dit goed door elkaar tot het de dikte van een dressing lijkt. Doe indien mogelijk nog een beetje karnemelk erbij. Voeg de overige ingrediënten toe aan de mayonaise / karnemelk dressing. Doe de bloemkool in een grote kom en giet de dressing eroverheen. Meng alles goed door elkaar. Laat het 1 uur in de koelkast alvorens het op te dienen.

Zoet\ zure bloemkool

Vaak wordt hier komkommer voor gebruikt maar het is ook erg lekker met bloemkool. Dit kan gegeten worden bij koude en warme gerechten.

Ingrediënten:

1 komkommer (in dunne plakken gesneden)
5 el natuurazijn
2 el suiker
2 laurierblaadjes (gekneusd)
4 kruidnagels
Zout\ peper naar smaak

Breng alles in een kom en laat het even een kwartier staan. Proef het alvorens je het serveert. Wanneer het te zoet is doe je nog wat azijn erbij, wanneer het te zuur is nog een beetje suiker.