Aanmelden

Ovenschotel met andijvie

Inhoud

1 Ovenschotel met andijvie
2 Ingrediënten
3 Bereidingswijze
4 Andijvie
5 Links

Ovenschotel met andijvie

Dit recept laat zien dat je een heerlijke maaltijd kunt bereiden met andijvie. Zelfs kinderen vinden dit lekker! Makkelijk klaar te maken. Dit recept is bestemd voor 4 personen. Het recept is een smaakvolle verandering op de gekookte andijvie zoals andijvie meestal wordt gegeten.

Ingrediënten

Puree
300 gram rookspek
1 eetlepel boter
400 gram andijvie
1 rode paprika
nootmuskaat en peper
150 gram geraspte kaas
2 eetlepels paneermeel

Bereidingswijze

Om de ovenschotel met andijvie te maken gaat men als volgt te werk.

Eerst de puree maken. Vervolgens het spek in 5 minuten op zacht vuur in boter bruin laten worden.

De andijvie wassen en uitslaan. De andijvie in luciferdunne repen snijden. De paprika in blokjes snijden. Even kort bakken zodat de andijvie goed geslonken is. Daarna eerst de puree in de ovenschaal, daar bovenop de andijvie, spekjes en paprika. Nog even bestrooien met kaas en paneermeel.

Ongeveer 15 à 20 minuten in de oven totdat de kaas lichtbruin is gekleurd. Vervolgens is de ovenschotel met andijvie klaar.

Andijvie

Andijvie is familie van de witlof en andijvie is een bladgroente. Bladgroente wil zeggen dat alleen de bladeren van de plant gegeten worden. Andijvie is een eenjarige plant. Andijvie kan zowel gekookt als rauw worden gegeten. In de winkel is andijvie het gehele jaar te koop. In de zomermaanden komt andijvie vanaf het land en in de wintermaanden komt de andijvie uit de kassen. De andijvie die uit de kassen komt is veel zachter dan de andijvie die van het land komt. Omdat de andijvie die uit de kassen komt zachter is hoeft die andijvie ook minder lang gekookt te worden. Andijvie is rijk aan veel vitamines met name vitamine A en C en andijvie zit ook boordevol mineralen.