Recept voor onverwachte gasten

Inleiding

Alhoewel het de cultuur in Nederland niet is dat iedereen altijd kan mee-eten, vind ik persoonlijk dat er niets gezelliger is dan met je vrienden aan tafel te zitten. Als je het daar mee eens bent, zorg er dan voor dat je het volgende recept altijd kan maken. Het is een gerecht met spinazie, pasta en zalm. Het duurt een kwartiertje om dit gerecht op tafel te krijgen en zo lang kunnen je hongerige gasten wel wachten met een hapje en een drankje.

Zo komt het eruit te zien.

Bereiding

Allereerst wordt het water voor de pasta opgezet.

Bereiding zalm

Haal de zalm uit de vriezer, snij het vervolgens in blokjes. Doe de kookroom in de braadpan, een halve fles, ongeveer 125 ml. Voeg de zalm direct toe en voeg peper en een klein beetje zout toe. Om te completeren voeg twee mespuntje roomboter bij, dit komt de smaak ten goede.

Bereiding spinazie

Doe een el. olijfolie in de pan. Knoflook naar smaak toevoegen (minimaal 1 teentje). Vervolgens teentje persen en daarna in de pan met olie.

Het vervolg

Het pasta-water kookt. Naar mijn ervaring, en die van vele vrienden, is de lekkerste pasta die er bestaat Linguine nummer 7 van De Cecco (naar mijn weten alleen te koop bij de Hanos) en dit voeg je toe aan het kokende water.

Zet nu de zalm in de braadpan op middelhoog vuur met het deksel erop aan. Zet dan op een klein vuur de olie met spinazie op en zacht vuur, de knoflook mag niet bruin worden, zorg ervoor dat deze mooi glazig wordt. Zet nu twee eitjes op voor bij de spinazie, indien gewenst.

Tip! Schenk alvast een lekker wit wijntje in voor jezelf en je gasten, dit is ook lekker om tijdens het gerecht te drinken. Als je de knoflook begint te ruiken, voeg dan de bevroeren deelblokjes spinazie toe zonder water!

Roer de zalm nog eens door, als de zalmblokjes met room aan de kook zijn, draai je het gas direct laag (na ongeveer 3 min.). Voeg naar smaak zout en peper toe.

Dek ondertussen de tafel, het gerecht is bijna klaar.

Roer de spinazie deelblokjes geregeld zachtjes door. Na 10 min. proef de pasta, waarschijnlijk is deze klaar (De pasta gaart nog door na het afgieten).

Doe een beetje van de kookroom over de linguine, dit voorkomt dat de linguine aan elkaar gaat plakken.

Indien de spinazie nog niet helemaal heet is, nog even het vuur hoog. Giet daarna de eieren af en laat ze schrikken. Pel de eieren en snij deze in plakjes.

Het presenteren

Pak een bord (voorverwarmd). Schep de spinazie op. In het midden de linguine leggen. OP delinguine de zalmblokjes met room. en rondom de plakjes ei verdelen. Naar gewenst hierover de room verdelen.

Serveren

Serveertip: Indien, naar smaak, zout, peper en geraspte permezaanse kaas op tafel zetten en voor de liefhebber citroen in partjes op tafel serveren om het gerecht helemaal compleet te maken.