Hoe maak je mini quiches met kaas en ei
Inleiding
Quiches zijn een steeds populairder wordend gerecht in Nederland. Dit komt voornamelijk omdat je een quiche met allerlei verschillende ingrediënten kunt vullen en zo prima de restjes van eerdere gerechten op kunt maken. Meestal worden quiches alleen in de avond gegeten, maar een quiche kan ook prima als lunchgerecht dienen. Om te zorgen dat je niet te veel quiche maakt, bieden mini quiches een goede uitweg. Een smeuïge variant waar je makkelijk restjes kaas in kwijt kan, is een mini quiche met kaas en ei. Maar hoe maak je deze quiche?
Benodigdheden
Ingrediënten
- vier plakjes bladerdeeg uit de diepvries
- twee grote eieren
- twee grote tomaten
- een handjevol verse bieslook (gedroogde bieslook mag ook!)
- 200 gram ricotta
- twee handjes vol geraspte kaas (met zo min mogelijk vet)
- twee teentjes knoflook
- peper naar eigen smaak
- zout naar eigen smaak
- boter om in te vetten
Materialen
- een oven
- vier ovenvaste schaaltjes (een siliconen muffinvorm volstaat ook)
- een schaal
- een vork of garde
- een knoflookpers
- een kwastje
- een mes
- een snijplank
Bereidingswijze
Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden Celsius en haal de bladerdeegplakjes uit de diepvries.- Doe wat boter in de ovenvaste schaaltjes of de siliconen muffinvorm en vet deze in met een kwastje. Laat de ontdooide plakjes bladerdeeg over de vorm heen vallen en bekleed deze. Zorg dat je aan de bovenkant een randje bladerdeeg overhoudt. Zet de schaaltjes aan de kant.
- Nu is het tijd om de vulling te maken. Klop in de schaal de twee eieren los met een vork of garde. Voeg de ricotta en geraspte kaas toe en klop totdat alle ricotta met de eieren gemengd is. Hak de bieslook fijn en voeg deze toe aan het kaas-ei mengsel. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
- Pel de knoflooktenen en knijp deze uit met de knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan het mengsel. Meng het geheel goed door.
- Snijd nu het vruchtvlees van de tomaten af. Dit lukt het beste door met een scherp mes de zijkanten van de tomaat te snijden, hierdoor houd je een kern over en gebruik je alleen het stevige vruchtvlees. Snijd het vruchtvlees in blokjes en voeg dit ook toe aan het eimengsel. Roer het geheel goed door.
- Verdeel het mengsel over de bakjes met bladerdeeg en vouw vervolgens het bladerdeeg een beetje naar binnen toe. Als je wilt dat je bladerdeeghapjes een mooie, bruin-gouden kleur hebben, kun je ervoor kiezen om het bladerdeeg nog te bestrijken met een losgeklopte eidooier, dit hoeft niet per se.
- Plaats de schaaltjes onder in de oven en laat de mini quiches garen voor ongeveer 30 tot 40 minuten op 180 graden. Laat ze nadat je ze uit de oven hebt gehaald nog even kort afkoelen, want ze zijn erg heet van binnen. Eet smakelijk!
Conclusie
Quiches zijn een veelzijdig gerecht waar je allerlei etensresten in kwijt kan. Door een kleine variant te maken, dienen de quiches ook prima als lunchgerecht. Je maakt de mini quiches door een paar ovenvaste schaaltjes te bekleden met bladerdeeg en daar een vulling in te doen. De vulling bestaat in dit geval uit ricotta, geraspte kaas, eieren, bieslook, tomaat en knoflook, maar je kunt hiermee natuurlijk eindeloos variëren. Bak de quiches in 30 tot 40 minuten gaar in de oven en geniet van je heerlijke lunch. Eet smakelijk!