Hoe maak je havermoutkoekjes
Inleiding
Als je het woord havermout hoort denk je misschien niet meteen aan koekjes, maar eerder aan het ontbijt. Dat is niet zo vreemd, omdat havermout bekend staat als een heus superfood: een extreem gezond product. Havermout verlaagt het cholesterolgehalte, is glutenvrij, bevat veel antioxidanten en zorgt voor een extra lang vol gevoel. Misschien juist daarom is havermout uitermate geschikt als ingrediënt voor (ietwat gezondere) koekjes, die je best een of twee mag eten wanneer je aan het lijnen bent! Maar hoe maak je nou eigenlijk koekjes met havermout?
Benodigdheden
Ingrediënten
- 75 gram hazelnoten
- 100 gram boter
- 100 gram witte basterdsuiker
- 75 gram bloem
- een theelepel bakpoeder
- een ei
- 100 gram havermout
- een theelepel citroenrasp
- boter om in te vetten (eventueel)
- bloem om te bestuiven
Materialen
- een keukenmachine
- een kom
- een garde
- een zeef
- plastic folie
- een mesje
- een oven
- een bakplaat
- een vork
- bakpapier (eventueel)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze in met boter.
- Doe de hazelnoten in een keukenmachine en maal ze fijn tot gruis.
- Doe de boter en de witte basterdsuiker in een kom en klop dit met een garde tot een witte en romige crème-achtige massa. Klop er vervolgens een ei door, totdat het een egale massa is.
- Zeef de bloem, het bakpoeder en het zout boven de kom met het botermengsel. Voeg ook de havermout en de gemalen hazelnoten toe. Roer met een spatel alles totdat het goed gemengd is. Stort het deeg vervolgens op een schoon aanrecht en kneed het met je handen tot een stevige, maar soepele en elastische deegbal. Halveer de deegbal en rol hier twee rollen van met een doorsnede van ongeveer drie centimeter, dit is straks de grootte en vorm van je koekje. Wil je kleinere koekjes? Maak dan een rol met een minder grote doorsnede. Je kunt er ook voor kiezen een andere vorm te maken, door bijvoorbeeld een vierkante of ovale staaf te maken. Verpak de deegrollen in plastic folie en laat ze voor ongeveer een uur stijver worden in de koelkast.
- Bestuif een schoon en glad werkoppervlak met wat bloem. Haal de opgesteven deegrollen uit de koelkast en snijd er met een scherp mes plakjes van met een doorsnede van 1 centimeter.
- Leg de plakken op een bakplaat met genoeg tussenruimte en duw ze met een vork nog een klein beetje platter. Bak de koekjes vervolgens in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin. Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze opeet. Eet smakelijk!
Conclusie
Havermout is ontzettend gezond en wordt gezien als heus superfood. Toch is er van dit gezonde ingrediënt ook prima een koekje te maken: een havermoutkoekje. Dit koekje is gezonder dan een normaal koekje, omdat het alle voordelen van havermout bevat en je daardoor onder andere langer een vol gevoel hebt wanneer je deze lekkernijen eet. Je maakt havermoutkoekjes door boter met suiker en eieren te mengen, de bloem, het bakpoeder en een snuf zout toe te voegen en natuurlijk de havermout en hazelnoten niet vergeten! Dit alles kneed je tot een soepel deeg, en na een uurtje rusten in de oven bak je de koekjes in de oven gaar totdat ze lekker bruin en crunchy zijn! Eet smakelijk!
Wil je weten waarom havermout eigenlijk zo gezond is om te eten? Klik dan hier!
Bron afbeelding: Wikimedia Commons, MarkusHagenlocher