Walnotentaart, hoe maak je het

WALNOTEN,CHOCOLA EN KOFFIE.

Een overheerlijke delicate walnotentaart met een tongstrelende creme. Een perfect dessert na een belangrijk diner.

INGREDIENTEN VOOR DE CAKE

Voor een ronde vorm doorsnede van 26cm:

  • 150 gram walnoten (fijngehakt)
  • 170 gram suiker
  • 4 eieren (wit en geel scheiden)
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 eetlepel paneermeel
  • 2 eetlepels meel
  • 1 borrelglaasje rum
  • Oven voorverwarmen op 175°

Eiwitten stijf kloppen en in koelkast zetten. Eigelen met de suiker mixen tot een romige massa ontstaat, meel toevoegen,en tot gladde massa roeren, Walnoten,rum,paneermeel en bakmeel toevoegen,en alles nogmaals goed mengen. Nu de eiwitten heel voorzichtig door de massa roeren. (van onder naar boven) Het mengsel in een ingevette en met ovenpapier bekleede bakvorm doen, en in de oven in 30-40 minuten gaar bakken. Uit de oven halen en helemaal af laten koelen.

INGREDIENTEN VOOR DE CREME

  • 3 hardgekookte eieren (alleen de dooiers worden gebruikt)
  • 100gram poedersuiker
  • 100gram boter (op kamertemperatuur)
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 kopje espressokoffie
  • 3 eetlepels bittere cacao

Prak de gekookte eidooiers fijn. Roer deze met de boter en de suiker tot een gladde massa. Doe nu de vanillesuiker, koffie en cacao erbij, en roer alles tot een zachte creme. Tot gebruik in de koelkast zetten.

DE TAART AFMAKEN

Snij de taart horizontaal in tweeén, en smeer de creme op de onderste helft. Snij de bovenste helft in 12 gelijke stukken en leg die terug op de taart. (Op deze manier de taart voorsnijden maakt het makkelijker om de taart straks echt te snijden) Bestrooi de taart met poedersuiker.

WALNOTEN BONBONS

TIP: Maak met eventueel overgebleven walnoten "bonbons". Doe op een halve walnoot een theelepel mon chou en "plak" daar een andere helft bovenop. Smelt in een pannetje Au Bain Marie een reep chocola. (mag puur zijn maar ook melk of witte chocola) Als deze gesmolten is doop dan één voor één de walnoten erin, zorg dat ze goed bedekt zijn en leg ze op een roostertje om uit te lekken. Als ze afgekoelt zijn in een koelkastdoos in de koelkast bewaren.

tot slot

Wist u dat walnoten erg gezond zijn? Ze zijn rijk aan

  • kalium,
  • calcium,
  • vitamine
  • magnesium,
  • foliumzuur,
  • plantaardig
  • eiwit en
  • vezels

Ook bevatten zij veel omega-3, en dat is weer goed voor om je goede (HDL) cholesterolgehalte te verhogen en je slechte cholesterol (LDL) gehalte te verlagen. Het enige nadeel is dat walnoten wel erg veel vet bevatten en dus veel calorieen bevatten.

Voedingswaarde walnoten per 100 gram Energie: 690 kcal (2880 kJ) 16 gram eiwit 69 gram vet 3 gram koolhydraten