In citroen gemarineerde gegrilde kippebouten

Inleiding

Waar doe je bijna iedereen een plezier mee....kip! Vrijwel niemand die het niet lust en bovendien goed voor de slanke lijn. Hieronder een fris en gezond hoofdgerecht! Ook makkelijk voor te bereiden voor grotere gezelschappen en ook te gebruiken voor op de barbecue. Met als extraatje, een frisse tomatensalade met avocado.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sjalot (rode ui kan ook)
  • anderhalve citroen
  • 5 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 4 kippebouten, scharrel of bio

Recept

Pel de teentjes knoflook en pers ze uit. Snijdt de sjalot fijn. Rasp de schil van een halve citroen, pers het sap uit en meng dit met de knoflook, de sjalot, de olijfolie, het zout en de peper. Doe de vier kippebouten in een grote diepvrieszak met de (citroen)marinade, flink husselen en leg ze hierin 2 uur koel weg.

Snijdt de overgebleven citroen in fijne plakjes. Leg de kippebouten op een grilpan en laat ze 20 tot 25 minuten garen aan elke kant, bedekt met de plakjes fijn gesneden citroen.

Tip

  • Serveer de kip met notenrijst, couscous, risotto of quinoa waar u fijn gesnipperde peterselie en bieslook doorheen gemengd heeft
  • Als bijgerecht is een frisse tomatensalade met avocado een afmaker van dit gerecht.

Snij de tomaten in plakjes. Ontvel een avocado en snijd deze in halve maanjes. Leg de plakjes tomaat en avocado om en om op een ovaal of rond saladebord, schenk er olijfolie extra vierge en wat aceto balsamico azijn over heen, maal wat zwarte of gemengde peperkorrels over het geheel, en maak af met wat blaadjes verse basilicum.

  • Schenk hierbij een droge witte wijn of een koude rosé of Lambrusco.

Link

http://www.recepten.go2.nl/