Rotie

Inleiding

Rotie is een pannenkoek die in de surinaamse cultuur vaak word gegeten. Hier heb ik een recept hoe je de pannenkoek kunt maken.

benodigheden

500 gram bloem, zout, 20 gram gist, olie, water indien nodig,

Een grote plaat of een grote pannenkoekpan

bereiding

Voordat je gaat beginnen zorg dat de tafel waar je gaat werken goed schoon is. Zet de gist in een kopje met lauw water. Bestrooi de bloem op tafel en maak een kuil in het midden. Daar doe je de zout bij en de gist, je begint de deeg te maken door de buitendste bloem naar binnen te mengen. Voeg een lepel olie indien deeg te droog en versoepel de deeg met het beetje water. Het deeg moet deegbaar zijn niet te hard en soepel aan voelen. Vorm de deeg tot een bal en plaats het in een kom, maak een doek nat goed uitwringen en plaats die over het kom en laat de deeg voor een uur rijzen.

Na het rijzen dan knijd je het deeg nog even en dan maak je kleine bollen van het deeg. Pak een bol en begin die uit te rollen tot een grote pannenkoek. Pak de grote pan zet het op een hoog vuur, smeer de pan dun in met olie. Bak de rotie's aan beide kanten goud bruin. En de rotie is klaar voor cerveren, dat kan je doen na eigen inbreng.

Tips

De roties zijn lekker in combinatie met kip massala.

Veel plezier !