SpareRibs bereiding

Spareribs op Texaanse wijze

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:

  • 1,5 kilo spareribs of krabbetjes
  • 2,5 dl tomatenketchup
  • 1 eetlepel mosterd
  • 4 eetlepels Worcestersaus saus
  • 2 eetlepels azijn
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • 3 theelepels sambal (naar smaak)
  • 1 kleine ui fijn gesnipperd
  • 4 a 5 eetlepels water

zout naar smaak toevoegen

Bereidingswijze:

  1. Oven voorverwarmen tot 215 graden
  2. Leg de ribs in een braadslee.Dek af met aluminiumfolie
  3. 15 minuten in de oven
  4. Ondertussen alle ingrediënten in een pan met dikke bodem aan de kook brengen
  5. Laat 15 minuten doorkoken
  6. Zet de oven op 175 graden en verwijder de folie van de braadslee
  7. Giet de saus over ribs
  8. Laat de ribs een uur in de oven braden en regelmatig met de saus besmeren
  9. Leg de ribbetjes met saus op een warme schaal

Spareribs op Oosterse wijze

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:

  • 1,5 kg spareribs of krabbetjes
  • 1 ui
  • 1 eetlepel peperkorrels
  • flinke scheut Japanse sojasaus

Voor de marinade:

  • 2 dl ketchup
  • 1 dl Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel geraspte gember
  • 3 eetlepels bruine suiker
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder
  • 1,25 dl (1/8 l) sherry of rijstwijn

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden
  2. Kook de ribben in water met de ui, de peperkorrels en de soja ongeveer 30 minuten.
  3. Meng ketchup, sojasaus, geraspte gember, bruine suiker, vijfkruidenpoeder en sherry of rijstwijn.
  4. Doe de spareribs uit het kookvocht in de schaal, Bedek ze met de marinade en laat de spareribs hierin afkoelen en marineren.
  5. Neem de spareribs uit de marinade en leg ze in een braadslede.
  6. Zet het geheel in de oven en bestrijk de spareribs regelmatig met de marinade
  7. Bak ze bruin en krokant in ca. 30 minuten.
  8. Leg de ribbetjes met saus op een warme schaal

Spareribs op Thaise wijze

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:

  • 1,5 kilo spareribs of krabbetjes
  • 4 eetlepels olie
  • 4 eetlepels rode curry pasta
  • 1/2 eetlepel gemalen koriander
  • 1/2 eetlepel sechuanpeper(toko)
  • 4 eetlepels thaise vissaus
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 eetlepels fijngesneden verse muntblaadjes

Bereidingswijze :

  1. Oven voorverwarmen tot 215 graden
  2. Leg de ribs in een braadslee.Dek af met aluminiumfolie
  3. 15 minuten in de oven
  4. Verhit de olie in een wijde braadpan en fruit de currypasta zachtjes totdat hij gaat geuren.
  5. Schep de koriander en peper erdoor
  6. Voeg 3 deciliter water toe en roer de vissaus en sojasaus erdoor.
  7. # Zet de oven op 175 graden en verwijder de folie van de braadslee
  8. Giet de saus over ribs
  9. Laat de ribs een uur in de oven braden en regelmatig met de saus besmeren
  10. Leg de ribbetjes met saus op een warme schaal en strooi de munt erover.

Hot Ribs

Benodigdheden voor 4 tot 6 personen:

  • 1,5 kg spareribs of krabbetjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode chiilipeper
  • 5 eetlepels sojasaus
  • 3 eetlepels limoensap
  • 2 eetlepels arachideolie
  • 1 eetlepel palm- of rietsuiker
  • 2,5 cm verse gemberwortel in fijne reepjes
  • peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Oven voorverwarmen tot 215 graden
  2. Leg de ribs in een braadslee.Dek af met aluminiumfolie
  3. 15 minuten in de oven
  4. Snijd de ui en het knoflook in grove stukken en doe ze in de keukenmachine.
  5. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten uit de chilipeper. Versnipper de chilipeper
  6. Doe de gember, chilipeper en sojasaus eveneens in de keukenmachine en pureer het tot een glad mengsel.
  7. Roer er het limoensap, de suiker en de olie door en breng op smaak met peper en zout.
  8. Doe het mengsel in een voorverwarmde wok of pan met dikke bodem en breng aan de kook, 15 minuten door laten koken
  9. # Zet de oven op 175 graden en verwijder de folie van de braadslee
  10. Giet de saus over ribs
  11. Laat de ribs een uur in de oven braden en regelmatig met de saus besmeren
  12. Leg de ribbetjes met saus op een warme schaal.