Provencaalse beenham

Inleiding

Als je van beenham houdt is dit een lekker recept. Beenham op provencaalse wijze bereid geeft net even dat beetje extra. Dit recept is bestemd voor 4 personen.

Ingredi├źnten

  • 2 eetlepels knoflook
  • 3 of 4 takjes rozemarijn
  • 3 lente-uitjes
  • 1 beenham naturel van ongeveer 600 gram
  • boter
  • 2 eetlepels sherry of witte wijn
  • champignonsaus

Bereidingswijze

Pel de knoflook en snijd de teentjes in plakjes. Snijd de takjes rozemarijn in stukjes van 4 centimer. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in stukken van 1 centimer.

Snijd de beenham op meerdere plaatsen in met de punt van een scherp mes en steek de plakjes knoflook en de takjes rozemarijn in de inkepingen.

Verhit de boter en braad de ham rondom. Zet het vuur laag en braad de ham met de deksel schuin op de pan in ongeveer 40 minuten bruin en gaar. Keer hem regelmatig en bedruip hem met het braadvet. Voeg in de laatste minuten de lente-ui toe en braad ze zachtjes mee. Haal de ham uit de pan en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Blus het braadvet af met de sherry en laat 30 seconden op hoog vuur koken. Draai het vuur laag en voeg de champignonsaus toe en warm alles nog enkele minuten zachtjes door.

Snijd de ham in plakken en serveer met de saus.

Eet smakelijk!