Hoe maak je Indonesische pindasaus

Inleiding

Hoe je pindasaus maakt, Indonesische stijl!

Ingrediënten

  • 1/2 el (zonne)bloem olie
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 4 knoflookteentjes, fijngehakt
  • 1/2 tl trassi
  • 200 gram pindakaas
  • 2 el ketjap manis
  • 1 tl sambal oelek (dit is eventueel)
  • 15 gram santen (van een blok, ook eventueel)
  • 1/2 tl suiker
  • 1/2 el limoen- of citroensoep

Stappen

Stap 1: Verhit de olie in een steelpan met anti-aanbaklaag en roerbak dan de ui, knoflook en trassi ongeveer één minuut.

Stap 2: Roer de pindakaas, ketjap, sambal (eventueel, stanten (eventueel), suiker, het limoen- of citroensap en 1 dl water erdooor. Breng dan de saus al roerende aan de kook en laat hem vervolgens op heel laag vuur op een vlamverdeler 10 minuten rustig pruttelen, maar blijf ondertussen door roeren!

Tips

  • Verdun de saus indien nodig met 3 à 4 eetlepels water
  • Is lekker bij bijvoorbeeld saté en gadogado