Valentijnsdag heerlijke romantische nagerechten
Inleiding
Algemeen
Er zijn weinig feestdagen die in ieder geval in heel Europa gevierd worden. Naast de Kerst, Pasen, Hemelvaart en Pinksteren is dat natuurlijk Valentijnsdag. Het is een vastgestelde dag in het jaar, namelijk 14 februari. Eigenlijk was Valentijnsdag de dag waarop de anonieme liefde verklaard werd. Vaak stuurde men zijn of haar Valentijn een anonieme kaart. Eén van de manieren om te laten zien wie je Valentijn is, is het maken van een speciaal Valentijn dessert.
Stappen
Zoete vruchtendessert met ijs en slagroom
Ingrediënten voor 2 personen:
- 250 gram frambozen, gewassen
- 125 ml vanillevla
- 50 ml suikersiroop
- 2 theelepels sinaasappellikeur
- 12 aardbeien, gewassen en schoongemaakt
- 4 bramen
- 2 grote bollen vanille ijs
- slagroom, stijfgeklopt
- pannetje
- 2 glazen coupes van ongeveer 0.75 liter
- 2 lange lepels
- houten lepel
- fijne zeef
Bereiding:
- De frambozen door de zeef pureren
- Doe het frambozenmengsel in een pannetje
- Roer hier de suikerstroop en de likeur doorheen
- Breng het geheel aan de kook en laat ca. 2 minuten doorkoken
- Het mengsel koud laten worden
- Leg per coupe ongeveer 4 aardbeien onderin
- Schep hier een flinke lepel frambozenmengsel overheen
- Dan een lepel vanillevla, gevolgd door het ijs
- Garneer met de resterende aardbeien
- Schenk hier de resterende vanillevla en frambozenmengsel overheen
- Afgarneren met slagroom en bramen
- Serveren met lange lepels
Eet Smakelijk
Chocolade truffels
Ingrediënten:
- 2x 450 gram pure chocolade van een hoog chocoladegehalte
- 1 kopje crème
- 10 eetlepels likeur naar keuze
- Poedersuiker
- Goede kwaliteit cacao
Indien liever geen alcohol gebruikt wordt, dan in plaats van likeur 10 eetlepels crème toevoegen.
- Blender of Food processor met metalen bladen
- 2 pannen (van verschillende afmetingen) om au-bain marie te verwarmen
Bereiding:
- Breek 450 gram van de chocolade in grote stukken
- Doe deze stukken over in de food processor en maal ze fijn
- Breng de crème aan de kook
- Terwijl de food processor aan staat, de crème voorzichtig aan de chocolade toevoegen, tot het één geheel is
- De food processor niet uitdoen, nu de likeur voorzichtig toevoegen.
- Het chocolademengsel laten afkoelen, kan in de koelkast als het mengsel niet te warm is
- Gebruik de poedersuiker op de handen zodat de chocolade niet aan de handen kleeft. Rol van een theelepel chocolademix een bal.
- Leg deze ballen wederom weg om af te koelen, dit kan in de koelkast
- Doe in de grootste pan water en breng dit aan de kook
- Leg hier een tweede pan in en smelt hier de overige 450 gram chocolade
- Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot ongeveer 45 graden Celsius
- Rol de ballen door deze warme chocolade
- Rol ze hierna door de cacao als garnering
- Laat weer afkoelen in de koelkast
- Ongeveer één uur voor serveren uit de koelkast halen
Eet smakelijk
Aardbeien met een jasje van chocolade
Ingrediënten:
- Een bakje aardbeien, schoongewassen maar met kroontje
- Een flinke (dikke) reep pure chocolade
- Dienblad of groot bord
- Bakpapier
- 2 pannen waarvan de ene iets groter is
Bereiding:
Het meest belangrijke in dit recept zijn uiteraard de aardbeien. Het is van heel groot belang dat deze volledig en goed droog zijn. Een drupje water kan het hele recept in duigen doen vallen.
- Doe in de grootste pan water, en breng dit aan de kook
- Zet de tweede pan in de eerste, maar laat het gas aan
- Smelt de chocolade au-bain-marie zachtjes
- Doop wanneer de chocolade volledig is gesmolten en niet te dik is, de aardbei er tot halverwege de vrucht in
- Leg dan de aardbei op het bakpapier van een goede afstand van elkaar
- De chocolade aardbeien in de koelkast laten afkoelen en bewaren tot gebruik. Dit is zeer tegen de regels van het chocolade maken, maar een half gesmolten chocolade aardbei staat ook niet leuk, zeker niet met Valentijnsdag.
Eet smakelijk en een liefdevolle Valentijn