Recept chocoladerol met vers fruit
Chocoladerol met vers fruit
De klassieke combinatie van chocolade en fruit blijf onweerstaanbaar en dat bewijst deze chocoladerol met vers fruit maar weer eens.. Dit zoete recept lijkt op het eerste gezicht misschien een dikmaker, maar je hebt geluk. Deze chocoladerol met vers fruit is heel licht en bevat bovendien veel vers fruit, dus je kunt er zonder al te veel schuldgevoel van genieten! Veel plezier met het maken van deze verrukkelijke chocoladerol met vers fruit!
Recept chocoladerol met vers fruit
Ingrediënten chocoladerol met vers fruit
- 3 eieren
- 120 g zeer fijn kristalsuiker
- 90 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- 1 eetlepel heet water
- 3,5 dl slagroom
- 1 eetlepel poedersuiker
- enkele druppels vanille-essence
- 175 gram gemengd zomerfruit: blauwe bessen, frambozen en kersen
- 6 eetlepels chocoladepasta
Bereidingswijze chocoladerol met vers fruit
- Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius. Vet een bakplaat in voor opgerolde koek van 33 x 23 cm met boter en bekleed hem met bakpapier.
- Klop de eieren en de suiker in een kom met een elektrische mixer tot een bleke, luchtige massa.
- Zeef de bloem en cacao erop en voeg langzaam het hete water toe. Spatel alles met een metalen lepel door elkaar alsof je een 8 schrijft.
- Schep het beslag in de vorm en bak het 8 tot 10 minuten tot het mooi is gerezen.
- Stort het op een vel bakpapier.
- Snijd de randen met een scherp mes recht en glad af en chocoladerol het gebak op met het papier aan de binnenkant.
- Laat de chocoladerol op een taartrooster afkoelen.
- Doe de slagroom met poedersuiker en vanille in een kom en klop hem met een elektrische mixer stijf.
- Verdeel de slagroom over 2 kommen.
- Hak de helft van de vruchten grof en roer ze door de slagroom in de ene kom.
- Rol het chocoladerol weer uit, trek het bakpapier eraf en besmeer de chocolade met de chocoladepasta.
- Verdeel de met vruchten gevulde slagroom erop, rol de chocoladerol weer op en leg het op een gebakschaal. Smeer de overgebleven slagroom over de chocoladerol uit en garneer hem met het achtergehouden fruit.
Tips voor de chocoladerol met vers fruit
- Vervang de chocoladepasta door melkchocolade. Smelt de melkchocolade hiervoor au bain Marie met wat boter en melk. Overigens kun je hier naar wens ook witte chocolade voor gebruiken.
- Gebruik de vruchten van het seizoen. Bovenstaand recept bevat zomerfruit, maar dit kan gemakkelijk worden vervangen door elk ander fruit.
- Heb je toevallig geen vers fruit in huis? Geen probleem. Je kunt ook fruit uit blik gebruiken. Gebruik in dat geval bijvoorbeeld kersen en abrikozen uit blik.
- Nadat je de chocoladerol hebt versierd met (vers) fruit, kun je ook wat cacaopoeder of geraspte chocolade garneren over de chocoladerol.