Vriendschapscake: Herman of Pleun

Vriendschapscake Herman

Wie kent hem nog niet? Via werk, familie of vrienden gekregen; de vriendschapscake Herman of Pleun. Vaker Herman dan Pleun genoemd. Een cake die je moet onderhouden en door kunt geven aan iedereen die je maar wilt verwennen met een lekkernij of attentie.

Waar komt Herman de vriendschapscake vandaan, hoe maak je Herman de vriendschapscake en hoe kun je met deze cake variëren?

Vind hier alles dat je moet weten over Herman de Vriendschapscake.

Waar komt Herman de vriendschapscake vandaan

Amish

Het wordt gezegd dat Herman de vriendschapscake afkomstig is van de Amish. 

De Amish zijn een hechte gemeenschap uit Amerika, die alles met elkaar delen. Het Amish Friendship Bread is gebaseerd op zuurdesemdeeg, maar is iets zoeter.

Je kunt de cake eigenlijk zien als een soort kettingbrief die wordt doorgegeven zodat iedereen er een cake of een brood van kan bakken. Zo deel je het deeg dat je hebt gekregen na 10 dagen verzorging op in vijf delen. Van de vijf delen geef je er vier weg aan collega’s, vrienden of familie. De instructie voor het maken van de vriendschapscake moet steeds worden doorgegeven zodat degene die het deeg krijgt hier weer verder mee aan de slag kan. Het vijfde deel houd je zelf en mag je zelf afbakken zoals je wilt.

Wat is het start recept voor Herman de vriendschapscake

Als je nog niet in contact bent gekomen met Herman de vriendschapscake kun je ook zelf starten met de ketting.

Wat heb je daarvoor nodig?

  • 225 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 250 ml warm water
  • 1 zakje gist van 7 gram

Bij het bereiden van de vriendschapscake moet je rekening houden met een aantal zaken;

  • Gebruik absoluut een glazen schaal, nooit metaal gebruikenHet deeg van Herman
  • Gebruik een houten lepel om te roeren
  • Zet het deeg nooit in de koelkast
  • Als je geen tijd hebt voor de cake, moet je hem in de vriezer zetten 

Werkwijze om het startdeeg te maken;

  • Los de suiker op in de helft van het warme water
  • Strooi de gist erbij en laat het geheel 10 minuten staan
  • Roer de rest van het water en alle bloem erdoorheen
  • Klop dit met de houten lepel tot een glad beslag
  • Dek af met een vochtige theedoek
  • Laat het geheel rusten op kamertemperatuur tot de volgende dag

Hoe verzorg je Herman de vriendschapscake

Herman is een hongerige cake en vraagt veel verzorging gedurende tien dagen. Het is overigens wel heel leuk om de cake te zien groeien van de paar ingrediënten die je eraan toevoegt.

 Nadat je de cake hebt gekregen moet je de volgende stappen ondernemen;

  • Dezelfde dag moet je de cake roeren, zonder mixer.
  • Op dag 2 en 3 hoef je Herman alleen maar te roeren, zonder mixer.
  • Op dag vier heeft Herman honger, voeg daarom 150 gram suiker, 125 gram bloem en 250 ml water toe.
  • Op dag vijf hoef je Herman alleen te roeren, dit houd je vol tot en met dag 8.
  • De negende dag heeft Herman weer honger, voeg aan het mengsel 250 ml melk, 125 gram suiker en 200 gram bloem toe. Roer dit goed en laat even op kamertemperatuur staan.
  • Verdeel het ontstane deeg over vijf bakjes en geef vier van de vijf bakjes weg aan wie je maar wilt (inclusief instructies om de cake te verzorgen).
  • Op de tiende dag mag je de cake afbakken op de manier die je zelf wilt.

Hoe bak je Herman de vriendschapscake af

Op dag 10 aangekomen mag je Herman afbakken. Hiertoe heb je verschillende opties.

Variatie 1 Herman de vriendschapscake standaardHet eindresultaat van Herman de vriendschapscake!

Benodigdheden;

  • 3 eieren
  • 100 ml olie
  • 250 gram bloem
  • 175 gram suiker
  • 1 theelepel kaneel

Werkwijze;

  • Roer de ingrediënten, zonder mixer.
  • Bak de cake af in de oven; 1 uur op 175 graden. In de hete luchtoven 45 minuten.

Variatie 2 Herman de noten-rozijnencake

Benodigdheden;

  • Zelfde als bovenstaand recept.
  • Extra toevoegen 100 gram noten en 100 gram rozijnen.

Variatie 3 Herman de appelcake

Benodigdheden;

  • De benodigdheden van variatie 1
  • 1 theelepel zout
  • 2,5 appel in kleine stukjes gesneden
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram amandelpoeder
  • 1 zakje vanillesuiker

Werkwijze;

Roer opnieuw alle ingrediënten zonder mixer en bak af in de oven. Zorg dat het fruit dat je gebruikt  niet te nat is en daardoor naar de bodem zakt. Gebruik dus goed geroerd deeg en een goed voorverwarmde oven op 175 graden.

Tot slot

Het is hartstikke leuk om tien dagen lang een cake te verzorgen en door te geven aan vrienden. Het is niet moeilijk en de meeste dagen hoef je het deeg alleen maar te roeren.

Zet het deeg nooit in de koelkast en roer met een houten lepel.

Bak Herman naar eigen wens en smaak af. Eet smakelijk!

Verder lezen

Wil je zelf een lekkere taartbedekker maken?  Lees dan verder in; Zelf botercreme maken.

Ben je zoek naar een recept voor fondant? Kijk dan verder in; Zelf fondant maken.

Wil je eens originele gebakjes maken voor op een verjaardag of feestje? Probeer dan zeker eens dit recept; Zelf  petitfours maken.

Reacties (9)

24 May 11:43
Kimberley reageerde 2 jaar geleden
Hoi Lilalollie,

Dankjewel voor je snelle antwoord! Ik neem aan dat wat ik over moet houden, genoeg is voor het rijzen van de cake?
Dan ga ik inderdaad maar voor de gulden middenweg :)

Groetjes, Kimberley
23 May 20:50
Lilalollie reageerde 2 jaar geleden
Hoi Kimberley,

Volgens mij maakt het weinig uit, als jij maar genoeg overhoudt om op dag 10 een cake te bakken. Als je twijfelt zou ik voor 4 bakjes gaan en er 3 weggeven.

Groetjes Lilalollie
23 May 17:06
Kimberley reageerde 2 jaar geleden
Hallo, op internet zie ik zoveel verschillende versies van dag 9. De één schrijft dat Herman in drie delen verdeeld moet worden, de ander zegt in vier delen en weer een ander schrijft dat Herman verdeeld moet worden in 5 delen. Waar kan ik vanuit gaan? Is er een aantal milliliter die ik aan moet houden? Groetjes en alvast hartelijk bedankt voor het antwoord!
29 Oct 10:40
Astrid reageerde 2 jaar geleden
Hallo ik had een vraag ik ben dus met een Herman cake begonnen volgens jullie site
Maar als ik op andere site kijk dan zie ik bij dag 4 dat ze er allemaal melk bij doen en bij jullie staat water , heb er uiteindelijk water bij gedaan , maar mijn vraag is wat is het verschil
Aangezien ik hem door ga geven en het op papier gaat zetten wil ik wel weten of het beter met water of melk kan op dag 4
Vriendelijke groet
19 Jan 02:06
Siem reageerde 3 jaar geleden
Als julie doelen op de ecoli bacterie, die gaat dood bij 65 graden...... bovendien was dit zuurdesem, vroeger juist de manier om iets goed te houden....... er was toen nog geen koelkast.....
07 Sep 08:28
BeckxOsing reageerde 3 jaar geleden
Wat een leuk artikel! Ik kende de cake nog niet...
15 Jun 11:15
Joyce reageerde 3 jaar geleden
Laat iedereen die hygiënisch te werk gaat gerust met een gistdeeg aan de gang gaan.
Je brood is ook een gistdeeg en oliebollen en talloze lekkere (gezonde en ongezonde) lekkernijen.
24 May 09:53
Judith reageerde 4 jaar geleden
Herman is een gistdeeg. Het moet dus gisten om te groeien. Dat de melk bederft werkt mee aan de gisting. Ik was aanvankelijk ook een beetje huiverig. Dacht ook dat de melk zou bederven, maar het gaat prima. Het is een erg leuk recept. Ook leuk om samen met kinderen te doen. Het verspreid geen onaangename geur in de keuken, je wordt er niet ziek van en uiteindelijk is de cake superlekker!
22 Apr 12:46
Nawor reageerde 4 jaar geleden
Hoe zit het met bacterien, schimmels en andere onwenselijke zaken in ons eten?
melk dat zo lang uit de koelkast is kan toch nooit goed blijven?