Pangasius, een verantwoord voedingsalternatief

Inleiding

Er viel vandaag bij mij een reclame folder in de bus, waarin een bekende Nederlandse grootgrutter reclame maakte voor de Pangasiusfilet. Aangezien ik recentelijk een reportage had gezien, waarin men een kijkje probeerde te nemen, hoe deze vis gekweekt werd en met welke voedingswijzen de natuurlijke groei van deze vis werd verviervoudigd, heb ik naar meer info over deze vis gezocht. Hieronder een overzicht van de resultaten.

Wat is Pangasius

Pangasius pangasius is een straalvinnige vis uit de familie van reuzenmeervallen (Pangasiidae) en behoort tot de grote orde van meervalachtigen (Siluriformes). De vis kan een lengte bereiken van 300 centimeter.

Waar komt deze vis vandaan

Pangasius pangasius komt voor in zoet en brak water. Het verspreidingsgebied beperkt zich tot de tropische gebieden in Azië, zoals de grote rivieren in India en Myanmar en de Mekong delta in Vietnam. Daarnaast is de vis uitgezet in andere riviersystemen in tropisch Azië.

Wat is de reden voor het kweken van de Pangasius

Als argumenten voor de kweek worden twee redenen naar voren gebracht:

  • 1. Door overbevissing van de wereldzeeën en de daardoor opgelegde visquota, was men op zoek naar alternatieven, aangezien de kosten van het kweken laag zijn werd voor deze vis gekozen;
  • 2. De voorkeur van de consument had zich veranderd, men gaf de voorrang aan een vissoort met een neutrale smaak.

Wat zijn de problemen bij de kweek en verwerking van de Pangasius

  • Omdat de Pangasius zijn zuurstof direct uit de lucht kan halen en daardoor de waterkwaliteit niet belangrijk is, heeft de Pangasius weinig leefruimte nodig, het gevolg is dat in een drijvende kooi van één kubieke meter 150 stuks gekweekt worden;
  • De meeste Pangasius komt uit de Mekong-delta, deze rivier vormt een open riool dit uit zich door de prominente aanwezigheid van kankerverwekkende PCB's, DDT's, CHL's, HCH's en HCB's;
  • Doordat de Pangasius in zo'n kleine ruimte wordt gekweekt, wil men het risico van ziektes zoveel mogelijk beperken, het gevolg is dat de Pangasius vol met antibiotica zit;
  • Om aan de toenemende vraag te voldoen heeft men ontdekt dat : vrouwelijke Pangasius groeit opmerkelijk sneller en legt sneller en meer eieren wanneer ze ingespoten worden met een hormonenextract dat een Chinese firma produceert uit gedehydrateerde urine van zwangere vrouwen;
  • Een keer verwerkt, krijgt de Pangasiusfilet een injectie met een pentanatriumtrifosfaatoplossing. Die bedraagt tussen 10 en 20 procent van het gewicht van de filet. De filet wordt daardoor zwaarder (en brengt meer op) plus zorgt dat hij langer bewaard kan worden;
  • Verpakkingsfraude: op de verpakkingen stonden de namen van duurdere vissen zoals tongfilet, kabeljauw en zeebaars alles behalve de Pangasius.

Gezonde vis ?

Ik ben opgevoed met het gezegde : vis is gezond, maar als ik het bovenstaande pakket aan chemicaliën voorbij zie komen, begin ik hier sterk aan te twijfelen.

Oplossing

Als men visliefhebber is, is mijn advies om deze bij een vishandelaar te kopen, en de voorverpakte vis te laten liggen waar hij is. Zeker als je je realiseert dat hetgeen op de verpakking staat ook met een korreltje zout genomen moet worden.

De visconsumptie in Nederland bedraagt per jaar per persoon ongeveer vier kilogram (2010).

Keurmerk

Vanaf medio 2012 zal er een keurmerk gaan gelden voor diverse vissoorten w.o. de pangasius. Op deze hoopt men het probleem te beperken. Het zal afwachten worden of er in Azië veranderingen zullen worden doorgevoerd die voor een duurzame vis zullen zorgen.

Tips

Documentatie

De waarheid over de wondervis (België)

Pangafilet uit Frankrijk

Blog: waarom geen Pangasius

Verpakkingsfraude (Duitsland, 2011)

Onderzoek Pangasiuskweek (Duitsland, 2011)