Basisrecept Muffins

Basisrecept muffins

Tegenwoordig zie je in de supermarkt allemaal verschillende soorten muffins staan. Het is echter makkelijk zelf te maken en het voordeel hiervan is dat je precies weet wat je eet.

Hier is een basisrecept wat makkelijk aangepast kan worden naar je eigen smaak en vullingen.

Denk eens aan;

• Noten en kaneel,
• Verschillende soorten fruit in kleine blokjes gesneden met stukjes amandel,
• Chocolade stukjes en gedroogde kokos,
• Chocolade stukjes met noten.

Basisrecept muffins

Het recept is voor ongeveer 6 muffins.

Ingrediënten;

• 250 gram bloem (gezeefd)
• 50 ongezouten boter
• 60 gram suiker
• 2,5 tl bakpoeder
• 2 eieren
• 1,5 dl melk
• Snufje zout
• Muffinvorm ingevet of met papieren vormpjes

Verwarm de oven voor op 200 graden, een hetelucht oven op 190.

Smelt de boter. Doe de droge ingrediënten zoals de bloem, suiker, bakpoeder en het zout in een kom. In een andere kom doe je de natte ingrediënten eieren, melk en de boter en klop dit met een garde goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge en meng het snel met een vork door elkaar, doe het niet te lang anders bestaat de kans dat je muffins taai worden. Vul de muffinvorm voor 2/3 met beslag en doe de vorm in de oven. Ze hebben 20 tot 25 minuten nodig om gaar te worden en een kleurtje te krijgen.

Muffins hoeven niet alleen zoet te zijn en als extra gegeten te worden, een muffin kan ook goed als ontbijt gegeten worden en daarvoor heb ik nog een ander recept.

Havermout muffins

Voor ongeveer 12 muffins.

Ingrediënten;

• 120 gram havermout
• 1,2 dl karnemelk
• 0,4 dl olijf- of maïs olie
• 60 gram lichtbruine suiker
• 1 ei (losgeklopt)
• 120 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl bak soda
• zout naar smaak
• Muffinvorm ingevet of met papieren vormpjes.

Verwarm de oven voor op 200 graden, hetelucht op 190. Doe de havermout en karnemelk in een kom, mix door elkaar en laat 5 – 10 minuten staan. Meng in een andere kom de olie, suiker en ei goed samen. Breng in een andere kom de bloem, bakpoeder, bak soda en zout samen en roer dit door elkaar. Doe de havermout\ karnemelk mix bij de natte ingrediënten en voeg vervolgens de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng alles lichtjes, met een vork, door elkaar. De bloem moet net geabsorbeerd zijn, stop daarna onmiddellijk anders worden ze taai. Vul de muffin vormpjes voor 2/3 en breng de vorm in de oven. Ze hebben 20 tot 25 minuten nodig om gaar te worden en een kleurtje te krijgen.

Druppel, wanneer je gaat eten, wat honing erover heen.

Deze muffins kunnen ook naar eigen smaak of vulling klaar gemaakt worden. Denk aan;

• Verse of bevroren frambozen
• Stukjes walnoten of andere noten
• Amandelen

De muffins kunnen 1 – 2 dagen bewaard worden op kamertemperatuur, ze kunnen ook in de koelkast of vriezer bewaard worden. Verwarm ze even in de magnetron voordat je ze eet.

Hoe lang in de magnetron